每年的端午时节，赤水河畔，人潮涌动。一幕幕少女踩曲的浪漫画面，正在曲将军的生产现场上演着。
只见她们欢快地跳上淡黄色的曲块盒上，像一列列仙女下凡，腾空而起，又轻盈落下，宛如在跳一首动人的芭蕾舞。如果再配上一首胡桃夹子的背景音乐，你根本不会怀疑这就是在演播厅现场！
原来这是曲将军酒厂正在制作酒曲：将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒里，让少女们用脚不停地踩，直到酒曲踩好。
为什么少女们要在端午时节踩曲呢？
一、非节令，不开工
端午时节，茅台镇气温温暖，空气湿度比较大，风速不快，光照充足。各种微生物生长繁殖旺盛，自然环境中的微生物种类及数量繁多。通过踩曲，让微生物和小麦等酒曲原料充分接触，形成高质量的酿酒微生物群。
酿酒讲究天人合一，非节令不开工，什么时间段做什么事。
端午节又称端阳节，是一年中阳气最旺的时候。而小麦是凉性的，属阴，端午节制曲遵循了中国讲究阴阳平衡、顺应节气的传统。
像MT、曲将军等品牌都是遵循端午踩曲，人工踩曲的古老制曲方式。用最朴素原始的匠心运作，才有今天大家能喝到的一滴滴酱酒纯粮。
二、少女的脚，很有讲究
曲将军酒所需的龟背形曲块要求曲坯外紧内松，便于粉碎发酵。由体态轻盈的少女踩曲，力度刚刚好。若是换成体重偏重的男子汉，很容易出现用力过猛，反而影响了曲块的顺利发酵。少女踩曲，使酒曲的酸碱度不会产生比较大的变化。它保证了小麦等酒曲原料的纯天然性，确保多种酿酒微生物平衡快速的生长繁殖，于是才有了优秀的酒曲品质，是你看到的馥郁丰富、幽香饱满。
三、微生物，万物生长
俗话说“曲是酒之骨”，酒曲的质量对酿出酒的好坏有着关键作用。
制曲时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。
每到夏天，制曲车间有很多独有的微生物“搬运工”，制曲需要的正是这样的微生物环境。
端午与酿酒素有不解之缘。从古至今，人们会在端午饮艾酒、菖蒲酒、雄黄酒，以禳毒除病。那么，现在在这特别的时刻，我们又多了一个选择，喝曲将军。
曲将军：酱香突出、幽雅细腻、醇厚丰满、回味悠长。含淡淡果香，空杯留香持久！
生于酒都，千年传承。色如温玉，内蕴琼浆。无此酒，不成席！
端午时节，万家团圆。这一天，餐桌上是美味佳肴，以往时光亏欠的欢聚，就由曲将军来给、来见证！
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