《诗经》中有板栗“树之榛栗”的记载，《吕氏春秋》则称赞板栗为“果之美，稷山之栗”。诗人盛杜甫把栗子作为招待客人的佳品，甚至留下了“入村为柴引，果栗为皱”的诗句。现在每到秋栗时节，人们争相购买，或煲汤或生吃或入菜。冬天，糖炒栗子是一道不可或缺的风景，是男女老少都喜欢吃的健康零食。
栗子又甜又糯。在中国人眼里，板栗是千果之王。在国外，板栗被视为健脾补肾的“人参果”。生吃板栗可以补肾益气，药王孙思训在他的《千金史鸷》一书中就记载了板栗的治疗作用。王尧的意思是，人到中年，由于阳虚，腰膝酸软，牙齿松动，四肢酸痛。可以每天吃板栗来缓解。
栗子的食疗作用在于它含有大量的不饱和脂肪酸和矿物质，维生素C的含量比西红柿高。所以每到秋冬，对于懂得养生，注重健康的人来说，板栗是不会断的。
前几天收到一个沂蒙山的野生板栗，是北方糖炒栗子的专用板栗。收到后，晾了三天。首先，它有利于淀粉的糖化，使栗子吃起来更甜。第二，它有利于剥皮。准备到位后，我马上给家人做了糖炒栗子，而且是用铁锅做的。甜甜糯糯的糖炒栗子栗子，小朋友吃的开心。
在家做糖炒栗子只需简单的几步。学了以后，再也不用买贵的糖炒栗子了。无形中，这个冬天，你会攒下一笔钱，把做法分享给大家。
糖炒栗子
【食材】板栗油500克，冰糖10克，白糖10克，玉米油5克，水1碗。
[具体方法]:
1.你收到栗子后，不要急着吃。让它风干两三天再吃。味道会更好。
2.把栗子洗干净，用一把锋利的剪刀在栗子上剪一个洞。洞越大，栗子就越好吃。这里大家要注意，用剪刀代替刀就行了，刀不好操作，容易伤手。
3.将口好的油栗倒入炒锅，加足水，加一把冰糖，大火烧开。
4.然后转中小火，煮30分钟左右，将栗子煮熟。
5.之后，把它捞出来，沥干水用于下一步。
6.取一碗清水，加入10克白糖和5克玉米油，搅拌均匀。我们糖炒栗子的糖汁做好了。玉米油可以用其他无味的油代替。
7.将煮好的栗子倒回炒锅，倒入糖汁，小火翻炒。
8.当糖汁只剩下半碗的时候，就要用铲子不停的翻，让糖汁挂的更均匀。把糖汁倒进剩下的半碗的过程，也是让栗子入味的过程。
9.直到糖汁炒干，我们的糖炒栗子就做好了。
10.让我们开始播放吧！这样做出来的糖炒栗子外皮特别容易剥。一不小心就会把整个栗子肉都剥下来。
11、好吃的糖炒栗子，不要换肉！
【诗有话说】:
自己做糖炒栗子。食材正宗，方法简单，想吃随时可以学习怎么炒。不用烤箱，你可以很容易地把它们放进煎锅里。
栗子有很多种。油栗是栗子的天花板。沂蒙山的地理条件特别适合板栗的生长。这里出产的野生板栗，肉金黄，面甜糯糯，果皮易剥，深受资深吃货的喜爱。最近店里上架了沂蒙野生板栗。它很新鲜，质量很好。可以煮，可以炖，可以炒。喜欢吃栗子的朋友可以放心入手。
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