相传，八山豆腐是淮南王炼丹时意外炼制的美味佳肴。想吃的话，还不如从景区北门出去。附近有个回民村，可以吃到正宗的八山豆腐和清镇菜。
接下来，我们来说说淮南的风土人情。
淮南人主要庆祝春节、端午节、中秋节和清明节。此外，旧农历七月七日牛郎织女节，各戏演“天河配”；中秋节，也被称为“鬼节”，在7月15日举行。佛家或当地人募捐，请僧尼搭台念经，晚上在淮河里燃放河灯和路灯，为“孤魂野鬼”超度亡灵；九月九日，重阳节，城里人一起秋游，登高望远。50年代以后，除了春节、端午节、中秋节，只有清明节一直存在。按照公历规定的国家法定节假日，风俗习惯与其他地方基本相同。
一、中秋节
在过去，除了吃月饼，普通人还会烤面粉饼干，买鱼和蔬菜作为额外的食物。怀远石榴是中秋节的水果。商店除了赊账外，还要在节前给商会里的重要人物和社会上有联系的人送礼和招待。20世纪30年代后，将香烟、酒、罐头、罐头饼干等成套礼品捆绑成一种时尚。，在尔玛依娜路四美茶餐厅有售。
在农村的小富人家，通常会摆上香烛，供奉月饼和石榴，全家围坐在明月空下，庆祝中秋节团圆。还有年轻人把头发和冬瓜摘下来画五官，送给不孕夫妇，祝他们早日出生。有的孩子去地里“偷青”(花生、萝卜、向日葵)，一边吃一边乐。20世纪50年代以后，许多城乡中秋节的旧习俗逐渐被摒弃或淡化，吃月饼和改进节日伙食的习惯得以保留。年轻人和中年人经常在这个节日给父母送礼物，和家人一起吃“团圆饭”；如果临近国庆，两个节日也一样。假期里人际交往多，市民爱上街购物或带孩子游玩。
第二，端午节
给孩子打扮是节日，孩子要穿“虎头鞋”；这件夹克是由印有老虎、蛇、蛤蜊、螃蟹和蜈蚣图案的花布制成的。在胸前佩戴一个老虎或其他动物形状的香囊，里面装有草药，或用丝线、或五色丝线等系在脖子上。，以表明它是邪恶和不祥的。还可以用丝线织一个小网，用来装咸鸭蛋，穿在胸前。家人用雄黄酒擦拭耳朵、鼻子、脚、手掌、肚脐等。为了他们的孩子，为了祛瘟解毒，为了平安度过夏天的酷暑，为了躲避流行的疾病。
淮河龙舟赛皖北古代曾是楚国之地，淮南历史上颇为盛行龙舟赛。在民国初年的繁华岁月里，市区的店铺全天或半天不营业，准学徒去淮河边看龙舟。有100多个粮库的船(艇)，上面插着三角红旗，上面写着自己粮库的名字。老板和他们的家人穿着他们最好的衣服上船，与有关系的粮船一起庆祝节日，同时观看龙舟。一般有些人会租条船去看。有时，河中有几十条龙船，大多数船的竞争者是盐和谷物驳船。
节日期间，岸上桅杆林立，河中央的龙舟相互竞争，数百艘划艇穿插其中，挤满了河道。城市已经是万人巷空，挤到岸边形成人墙。水面上红旗飘扬，岸上锣鼓震耳欲聋，与掌声相呼应。龙舟比赛相当壮观。每一艘龙舟上，都有一排头戴红领巾、衣着鲜艳、手摇木浆、劈波斩浪的小伙子，像箭一般疾速前进。两岸观众的锣鼓声、喇叭声、欢呼声，响彻数里之外。比赛在早上开始，在日落时结束。除了赛龙舟，还有经常在游船上表演的《水中摸钱》、《四爷钻面缸》等小剧目。扮演角色的渔翁互相争斗，有时还故意落水嬉闹以示水质，引得观看龙舟的人群中爆发出阵阵笑声。这种习俗在20世纪50年代初消失了。
旧时代的厂规，一般的工厂店铺在端午节都要摆酒摆肉，让徒弟有吃有喝。从五月初六开始，店员可以午睡，不上夜班，一直到九月重阳节。各商店赊账，节前结清。客人洗澡时要多付茶水服务费。酱园店铺根据每笔交易的大小，向经常前来采购的厨师、阿姨赠送“外件”，数量不等。
城乡民俗人端午节在庭院土角落喷洒雄黄酒消毒杀菌。孩子们在脚、手、脖子上绑上香囊，用香味驱赶蚊蝇。艾经常被插在各家门前和妇女儿童的头上，以辟邪驱疫。有句童谣:“端午不穿艾，死了就成老鳖”。菖蒲、车前子、艾叶常晾晒在农民家的屋檐下，夏天用来烧水饮用，以祛暑退烧。端午节，捉蟾蜍(俗称猴子)往肚子里塞墨块，晾干后，绞碎治腮。然而，根据农民的传说，蟾蜍在这一天极难见到，因此有“端午节藏一只猴子”的说法。城市里的富裕家庭从端午节开始吃素。节日过后，城乡男女老幼都会换上春装，有“吃完端午粽子就送棉衣”的说法。
