东莞米粉怎么泡
平时大家如果炒东莞米粉的话，会发现炒的米粉比较容易粘锅，或者是非常容易变成好几团，不仅影响口感，而且看起来也非常的不好看，那么，在炒东莞米粉的时候有什么技巧呢?下面给大家科普一下，一般来说炒米粉如果出现成团的现象的话，那么很有可能是因为他在做之前并没有将米粉用水泡，一般来说泡米粉的时候，有的人可能会选择用温水泡，有的人可能会选择用冷水泡，其实，一般来说建议使用30度左右的温热水来泡就好了，当然如果天比较热的话，泡的时间短一些。另外，大家也可以尝试在头天晚上先用凉水泡一泡，然后在做之前再用温水泡一泡，这样就不会出现 *** 或者是粘锅的现象了。
怎样炒宽米粉好吃
做米粉并不是非常的难，只要大家掌握一定的技巧，就能够炒出有好吃的宽米粉，首先大家先将其放到锅里将其煮熟，然后沥干水分，然后在锅里先加入油，将锅烧热，然后再在里面加上一块火锅底料，开小火，将火锅底料放到油里，溶解之后，再在里面加入宽粉，放到锅里用铲子翻炒均匀，在翻炒的过程中可以加入适量的盐，将其翻炒均匀，然后出锅就可以了，味道非常的好，但是如果大家喜欢吃一些蔬菜的话，可以在里面根据自己的口味适当的加一些蔬菜，这样炒出来的宽米粉会更加的好吃，而且有营养。
宽米粉的营养价值
宽米粉的营养价值相对来说也比较丰富，因为米粉是用大米粉做出来的，而大米粉一般来说就是含有大米的营养物质。大米在中医上认为具有非常多的功效和作用，那么大米所研成的粉末其实也是含有这些功效和作用，比如说能够帮助我们，补中益气，健脾，养胃，止渴，止泻等，它对我们身体还是有非常多的功效和作用，另外在大米粉中含有非常丰富的维生素b，而且脂肪的含量也非常的少，脂肪主要集中在米糠里，在大米粉中，淀粉的含量也比较丰富，淀粉可以帮助我们增加身体的能量，淀粉中，它还有非常丰富的蛋白质，蛋白质中的氨基酸的构成比例，非常适合我们的身体，导致我们的身体可以消化其中大部分的蛋白质，可以达到80%左右，所以说不仅营养价值非常的高，而且也非常适合我们的人体进行吸收，当然，由于在大米粉中赖氨酸和酸酸的氮含量相对比较少，所以说相对于动物蛋白质来说肯定是比不上的。
宽粉怎么炒才会好吃
一道麻辣味素菜。宽粉是一种粉条，宽0.7到3厘米，主要是以红薯为原料，经封闭式流水线生产工艺 *** 的粉条制品。宽粉条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽。
用料：
宽粉300g，葱姜蒜盐花椒油泼辣子干辣椒少许
素炒宽粉的做法
宽粉凉水泡至少半天，切小段，沥干水分，待用
如图，调料切好备用
中火煸炒葱姜蒜和干辣椒段
倒入宽粉，炒匀后，倒入开水没过宽粉即可，放盐，花椒。待水快干时，放小葱，蒜蓉，熟花生芝麻，油泼辣子
翻炒后出锅
小贴士：炝锅时中火，否则辣子会焦。宽粉主要含量是红薯淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于身体健康！宽粉以优质红薯为原料，经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成，无任何添加剂，条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点，为绿色天然食品！
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