陆正耀与瑞幸咖啡,陆正耀的瑞幸咖啡,陆正耀 瑞幸咖啡董事长陆正耀重回咖啡赛道 库迪咖啡或再难成第二个“瑞幸”
图片来源：“趣巴渝”小程序截图
在“趣小面”之后，陆正耀等人又成立了“舌尖英雄”，主营预制食材和速烹菜，并宣布采用“只加盟、不直营”的模式迅速扩张。
这个新品牌来势汹汹，据天眼查APP显示，今年3月“舌尖英雄”获得了16亿元B轮融资。其轮值CEO李颖波在4月时曾透露，舌尖英雄全国经销商门店意向签约数已达到6000家。
但现实或许与披露的信息相差甚远。窄门餐眼数据显示，截至9月3日，舌尖英雄的线下门店数量仅为285家。
无论是“趣小面”还是“舌尖英雄”，都与陆正耀当年打造瑞幸如出一辙。其发展轨迹大致为：通过大手笔的营销，大额度的优惠折扣将市场打开；以线上APP、小程序承接流量；再以规模为“杠杆”，与供应商达成深度合作；最终实现开店的快速复制。
但从最终的结果来看，这两者都未能以“瑞幸模式”成功走出来。
03迟来的转型
实际上，无论是面馆还是预制菜，陆正耀等人开始布局时，都已不是最佳时机。
作为线下餐饮，其共同点在于：玩家多，行业集中度小；标准化难，食客口味差异化大；竞争激烈，利润却不高。在加上疫情的影响，近年来线下餐饮“死亡率”较高。
当舌尖科技以“后来者”身份闯入到连锁餐饮赛道，便尤其考验其产品研发、供应链、运动管理等多方面的能力。
而以神州租车、神州优车、瑞幸咖啡起家的陆正耀团队，还没有构建出与餐饮产业链相关的能力。据媒体报道，“趣小面”、“舌尖英雄”，产品都是从第三方采购，舌尖科技没有自己的生产基地，也没有产品研发。这也使得两个品牌在与同类型企业竞争时，缺乏核心优势。
在预制菜方面，跟随陆正耀一同创立瑞幸，而后加入舌尖科技的一位高层人士认为，陆正耀等人并未想清楚该赛道是否适合自己。
上述人士认为：“预制菜这个领域，传统做生鲜的企业在这个赛道上更有竞争力。预制菜比拼供应链，传统做社区团购的企业，更方便切入，因为成本比较低。而舌尖没有优势。”
在舌尖科技待了一段时间后，该高层人士选择了离开。而与他做出同样选择的人不在少数。其中既有主动离开的老将，也有因为总部搬迁、降薪而选择离开的老人。
上述人士透露，离开人数占比“至少50%”。
在新的一次创业中，陆正耀重新回归咖啡赛道，相比预制菜和小面，回归咖啡或对陆正耀及其团队来说更有优势。
“业务上团队比较强，在咖啡经验上会有优势，包括供应链、供应商这些都是现成的。”一位行业人士表示。
而对于为什么不能一开始便创业做咖啡品牌，该人士透露：“估计是有竞业协议。”
但在当下重振旗鼓，却已经不是一件容易的事情。
目前的市场环境与5年前瑞幸刚创立时，已经完全不一样。彼时，除星巴克之外，成规模的咖啡企业并不多。瑞幸与星巴克“差异化竞争”，迅速掠夺市场空缺，成长了起来。
而在当下，连锁咖啡赛道上不仅有星巴克、瑞幸两个“庞然大物”，Manner、Seesaw等品牌相继成为资本的宠儿，完成高额融资，快速开店。
截至9月底，星巴克中国门店数量突破6000家；瑞幸今年第二季度财报披露其最新门店总数为7195家。Manner预计将在2023年底达到1000家门店；Seesaw未来5年内,目标是500-1000家……
在同样走加盟模式的咖啡品牌中，近期在抖音直播间爆火的T97咖啡，也高调宣称要一年卖10亿，开店1000家，35个月门店数超越星巴克和瑞幸。
咖啡赛道的竞争，实际上已经变成了快速开店的“资本大战”。而库迪咖啡在“大战”中优势有多少，还要取决于陆正耀能否再次获得资本的信任。但瑞幸造假风波，以及两次创业失败，都进一步消磨了一级市场对陆正耀的信心。
而在库迪咖啡前途未定之时，瑞幸似乎“浴火重生”了。
据瑞幸早前公布的财报，在今年第二季度，瑞幸的营收为32.99亿元，同比增长 72.4%。在盈利上，去年同期瑞幸净亏损1.15亿元，而在今年第二季度，剥离股权激励费用、准备金等因素后，净利润为2.68亿元。
