自家吃烤翅，就买实惠全翅，学学我这招，不放一滴油，孩子特爱吃
今天花儿和朋友们分享的这道美食，特别受小朋友的欢迎，口感不输KFC，而且自己做成本是相当实惠，说的就是奥尔良烤全翅。没错，是全翅，肉肉更多，吃起来更过瘾，购买的价格也比鸡翅便宜许多。上周日我在超市购买，鸡翅是35一斤，而这个全翅是16一斤，便宜一半还多。
说起来可能是咱们国人的烹制习惯，一般做可乐鸡翅或者啤酒鸡翅，只用鸡翅或者鸡翅根，主要是这样做出来筷子夹着吃比较方便，也比较容易入味，而吃全翅，由于翅根部分比较厚，整体又比较长，选择炖煮收汁的做法，做熟后吃起来比较费劲。但全翅如果充分腌制后再放入空气炸锅或者烤箱烤制，就能色泽均匀，香嫩多汁，出炉后稍微晾到温热，用手撕开吃，简直太诱人了。
这次花儿腌制了4个全翅，选择的工具是空气炸锅，相比于烤箱，用空气炸锅制作，不用垫锡纸，用时要短一些，口感上更嫩滑一些，因为工作的原理不同，空气炸锅炸薯条、鸡翅、花生米的做法，相比于烤箱都要更好一些。而烤箱烘焙蛋糕、烤面包则是绝对优势。制作中，我分别选择两个不同的温度和时间来烘烤，从而可以为朋友们推荐呈现更佳口感的烹制时间，这里就来和大家分享喽：
【奥尔良烤全翅】
食材准备：
鸡全翅4个
奥尔良腌料一袋
蜂蜜少许
清水适量
做法：
1、无论是全翅还是半翅，烤制的做法都需要清洗干净后在表面划上几刀，便于入味。
2、4个全翅，140克的腌料用多半袋，我这次用了100克左右，再加适量清水，腌制了一晚上。覆盖保鲜膜冷藏保存，期间2-3次将鸡翅翻面，用手充分抓匀，让鸡翅更入味。
3、这样腌制好后，就可以烤了，烤之前在双面涂抹蜂蜜，再放在炸篮上。
4、接下来我用空气炸锅炸了两次，首次是烤了一个，用180度烤25分钟；第二次烤两个用190度烤17分钟。
想着尝试两种温度，是高温快烤还是慢烤的好吃，做一个对比。
5、180度烤了足足25分钟，色泽比较深，鸡肉香气浓郁；选择190度时，我设定的是20分钟，但烤了17分钟后觉得颜色差不多了，相比于180度烤的时候，会逼出更多的油脂，看着是更油亮。
网上有写用空气炸锅制作烤鸡翅，200度要烤20分钟，个人觉得时间不太准确，200度的话时间在15分钟左右绝对够了，烤久了口感就干了，少了嫩滑的口感。
6、烤鸡翅或者做面包、蛋糕都一样，时间要灵活掌握，不同品牌的烤箱或者空气炸锅，用时也会不同。制作中多尝试几次不同的温度，根据口感再调整时间，也能快速熟悉自家烤箱或者炸锅的控温特点。
这样制作出来的美食，才能呈现最佳的口感。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
