美食家常菜推荐：巴斯克风味炖鸡，猴头菇螺片汤，鲍鱼花螺鸡煲
1、猴头菇冷水浸泡20分钟后，像挤海绵一样反复挤压搓洗，再换水重复2~3次（可去除涩味），沥水撕小块备用；其他材料洗净放入锅中，冷水浸泡半小时。
2、猪骨冷水下锅焯水后，捞出洗净，与猴头菇、姜片一起放入锅中，加入适量清水；
3、电饭煲开启入味炖模式，时间设置1小时，出锅前加入适量盐调味即可。
-小提示：猴头菇需要泡软后，反复换水挤压至清澈，这样煲出来的汤才不会带苦涩味。
在煲肉类汤时加入猴头菇，不但有健脾、养胃、祛湿的功效，还能吸附过多脂肪，使汤水不至于太油腻，更为清鲜。常喝既美味可口又滋补身体，季节交替，肠胃比较敏感，煲上一锅养胃汤，给自己的身体增加抵抗力。
【鲍鱼花螺鸡煲】
-食材以及调味料的准备：鸡，花螺，鲍鱼，虾，小葱，姜，盐，糖，蚝油，生抽，鲍鱼汁，胡椒粉，淀粉，鸡汤浓汤宝。
-烹饪制作步骤：
1、鸡砍小块洗干净，吸干水分，然后加入少许盐、糖、蚝油、生抽、鲍鱼汁、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，最后加入少许花生油拌匀腌制10分钟。
2、鲍鱼肉取出处理清洗干净，然后改花刀，加入姜丝、盐、料酒腌制10分钟。
3、花螺里加盐，让它吐出沙子等杂物，用刷子把花螺表面刷干净。
4、砂锅加点油，烧热，放入肥的那碗鸡，煎至微黄出油，加料酒，鸡的香味就出来了。
5、往锅里加入水、剩下的姜葱、以及鸡大火煮开，再加入鸡汤浓汤宝，中火煮15分钟，再加入花螺，继续煮10分钟。（这时候厨房已经满满的都是鸡煲浓郁的香）
6、倒入芡汁（淀粉加水）撇去浮沫，再加虾，等虾变色了煮熟了就大功告成了。
鲍鱼花螺鸡煲｜浓郁鲜香的神仙一锅炖，浓郁的汤汁，吸收了鸡的肉香、花螺的鲜甜和鲍鱼那股来自大海的味道。一口下去，肉汁蹦出来，好满足～～～
