哈喽，大家好，我是卷毛！我又来了，不过今天不是来分享小技巧的，而是来分享美食的。因为卷毛突然想起自己可是个“有身份的人”，而我的另一个身份今天已经坐不住了，那就是美食分享作者！所以卷毛今天给大家带来的可是一道酸辣爽口的下酒下饭好菜，保证您是看了垂涎三尺，吃了赞不绝口的那种噢！
俗话说：“秋高气爽”，可是卷毛这边立秋了怎么还没有迎接到秋日的凉爽呢？每天仍然在接受夏日的酷暑，简直炎热难耐啊！所以在这种高温的天气下，不知道是不是很多男同胞和卷毛一样，就想喝下一罐冰镇啤酒追求我们味蕾的快感，精神的满足感呢？可是看着我日日“长大”的啤酒肚，卷毛就想：难道这啤酒除了喝完让我“怀胎十月”就没有别的用处了吗？经过无辣不欢的我一番苦心研究下，让我发现了辣椒配啤酒的神仙组合！这是一道具备“香、辣、脆”为一体的家庭美食，简单快手，轻轻松松就能学会！搭配上一碗白粥，那口感更是妙不可言！话不多说，立马为大家奉上这道酸爽开胃的“啤酒酿辣椒”详细教程！
首先准备材料有：一罐啤酒、一斤辣椒和一个玻璃容器。
啤酒无论是什么品牌的啤酒都可以，因为所有的啤酒都是通过麦芽内释放的各种糖发酵而来的，所以啤酒本身就是一种发酵产物，利用它来腌制食物，能大大缩短腌制的时间。并且因为啤酒独特的口感，制作出来的腌辣椒另有一番风味，内含的麦芽糖也大大可以降低辣椒的辛辣味噢！
辣椒具有丰富的维生素B，胡萝卜素和铁矿物质，所以选择辣椒作为食材，制作出来的腌辣椒既能作为调味品也可成为一道美食分享给家人，并且它还具有的预防疾病、御寒排毒、开胃、降脂减肥的作用。辣椒的品种选择上也无限制，能吃辣的朋友就选择线椒或者指天椒，不能吃辣的朋友就像卷毛一样选择青椒就可以了。挑选的辣椒时要注意一点：如果辣椒开裂或者存在腐烂现象的要淘汰掉，因为这类辣椒会影响发酵，导致腌制的辣椒变质或长毛噢！
第一步：将辣椒的根蒂用剪掉，保留它的小伞瓣，这样可以延长辣椒的保存时间，腌出来的辣椒脆而不烂，如图所示；
第二步：用盐水清洗辣椒，盐水可以很好地起到一个杀菌消毒的作用，清洗过程中尽量用手搓洗干净，接着将辣椒浸泡5-10分钟，最后再用清水清洗干净；
第三步：准备一张纱布，铺上在桌面上，将辣椒放到通风处或者阳光下晾干，放阳光下晾晒的话记得每隔几分钟给辣椒“翻个身”噢，着急的朋友也可以直接同吹风筒将辣椒的水吹干；
