蒸红薯，直接上锅蒸是大错！做好4点，红薯香甜软糯，糖蜜往外流
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『蒸红薯，直接上锅蒸是大错，做好4点，蒸红薯香甜软糯，糖蜜直流！』
每年的8月下旬到9月上旬，也就是立秋后，是新鲜红薯上市的季节。红薯耐保存，所以一年四季都有。刚挖出来的红薯水分充足，口感脆甜，洗干净后可以生吃，比普通的水果还要好吃。
外婆今年85岁了，我小时候她经常给我讲，她小时候赶上饥荒，全家人就是靠吃红薯挺过了几个月。虽然天天吃红薯，好在红薯的吃法很多，可以烤，可以蒸，可以煮，还可以炸，换着花样吃也不觉得烦。
入秋后天气渐凉，街上烤红薯的小摊多了很多，5块钱1斤，还是有点小贵。
红薯大上市后，价格很便宜，才1块钱1斤，想吃红薯时我会买几斤，回家蒸着吃，照样香甜软糯，糖蜜往外流，比烤的更好吃，还不脏手。
蒸红薯方法简单，很多人都认为毫无技巧可言，但实际上有人蒸的红薯又软又甜，有人蒸的又干又涩，同样的红薯为什么蒸出2种口感呢？多数人蒸红薯的方法就是，红薯洗干净后直接放进锅里蒸，这是不对的。
直接蒸，红薯中的糖分出不来，红薯的味道就不甜，口感就会又干又涩。
今天我和大家分享一下蒸红薯的技巧，说到蒸红薯，外婆是最有经验的，她告诉我，红薯直接上锅蒸是大错，做好4点，蒸红薯香甜软糯，糖蜜直流。
我每次蒸红薯，都用的是外婆的方法，有一次邻居奶奶来串门，学习了这个方法，说了一句：蒸了几十年的红薯，原来一直用错了方法，难怪不好吃。下面我把具体的方法分享给大家，只要照着做，保证你蒸的红薯又香又甜。
【蒸红薯】
准备新鲜红心红薯、清水。
【做法】
1、红薯有2种，一种是红心的，一种是白心的，蒸着吃要用红心红薯，更软更甜。
2、把红薯放进清水里，把表面的泥沙搓洗掉，冲洗干净后沥干水分。
3、用刀把红薯的头尾切掉一截，头尾的味道苦，纤维也比较多，蒸熟后口感极差，所以要切掉。切的不要太多，1~2厘米即可。
4、蒸锅里倒入适量清水，开大火煮沸，把红薯放进蒸屉里，放上蒸锅，蒸25分钟后关火。
5、蒸熟后不要马上拿出来，放在锅里焖10分钟，然后就可以拿出来吃了。
【蒸红薯的技巧】
①红薯不要直接整个放进锅里蒸，那样熟得慢，口感也不好。先把红薯的头尾切掉，方便热气进入红薯内部，红薯就能快速蒸熟，口感更软糯。
②蒸红薯时，不要用冷水蒸，一定要用开水蒸，就是水开后放进锅里蒸，这样红薯受热更快，加快淀粉的分解和变性，生成更多的糖分，让红薯更香甜，糖蜜直流。
③红薯蒸熟后，不要直接拿出来吃，在锅里焖一会儿，糖分会充分渗透到红薯的果肉里，味道才更甜。
④蒸红薯，一定不要把红薯皮去掉，那样红薯会快速流失水分，口感就会又干又涩，一点都不甜。
