剥板栗壳，直接用水煮是大错！多做1步，香甜软糯，轻松去壳不粘皮
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『剥板栗壳，直接用水煮是大错！多做1步，香甜软糯，轻松去壳不粘皮！』
中华民族有一个历史悠久的饮食传统，就是“不时不食”！就是说到了什么季节，就该吃什么东西，比如春天吃草莓，夏天吃西瓜。到了九月份，该吃什么呢？答案是板栗。
秋季是新鲜板栗大上市的时候，个个都很饱满，味道也很甜，喜欢吃的别错过哦。
别看板栗个头小，但它的营养价值却很高，富含淀粉，还含有蛋白质、维生素、矿物质、糖类等成分，能够健脾养胃、止血消肿、强筋健骨等，素有“干果之王”的美称。板栗的吃法很多，比如糖炒板栗、板栗烧鸡等，大家爱吃板栗吗？
最近菜市场多了很多卖板栗的，价格比较便宜，1斤才2块钱，每次我都会买几斤，回家煮一煮，煮好可以直接吃，香甜软糯，也可以剥成板栗仁，做板栗烧鸡非常不错。
虽然板栗好吃，但剥板栗可不容易，有一次我的指甲都扣疼了，一个板栗都没剥开。
后来我才知道，说板栗不好剥的，都是没找对方法。我的一个高中同学，最近开了糖炒板栗铺子，我去他店里买板栗，问他的板栗怎么那么好剥壳，我自己煮的却怎么都剥不开。他教了我一个方法，轻松去壳不粘皮。
【板栗的挑选】
很多人都认为板栗长得都一样，有啥可挑的，其实不然，如果不仔细挑，很容易挑到坏板栗。
1、颜色
新鲜的板栗是红褐色的，颜色比较深，富有光泽，质地坚硬。如果外壳没有光泽，局部发黑，说明里面坏掉了。
2、硬度
用手捏一捏，如果很坚硬，捏不动，说明里面的板栗仁很饱满，如果一捏就瘪了，说明里面很空，板栗仁很小。
【煮板栗】
1、新鲜板栗洗干净，用菜刀在板栗鼓起的一面划一个十字口，不能太浅，要切破外壳和内皮。口子尽量长一些，从上到下贯穿板栗。板栗壳上划口子，煮的时候受热涨开，就非常好剥壳了，也不会粘皮。
2、炒锅里倒入适量清水，加入一勺盐烧开，然后倒入板栗，再次煮开后继续煮10分钟，然后关火。此时板栗受热后，外壳已经涨开了，千万不要过凉，不然板栗会收缩，更不好剥壳。
3、煮好的板栗自然放凉2分钟，趁热把板栗壳剥开，就从切口子的地方剥，稍微使点劲就剥掉了，很完整，里面的内皮也能轻松剥掉。
我的同学告诉我，他店里的板栗都是这么做的，只要把板栗壳上划个口子，不管是煮还是炒，都能轻松剥壳，1分钟能剥10个。如果你也买了板栗，一定要试试这个方法，真的是很方便。
【保存板栗】
板栗是一种健康又营养的食材，每年秋天我都会买一些保存起来，留到冬天焖鸡肉吃，贼拉香。但是板栗直接放在外面很容易失去水分变干，或是长毛发霉，那板栗应该如何长期保存呢？
1、挑选新鲜完好的板栗，这是长期保存的基础。
2、板栗放在阴凉通风处晾干水分，然后用保鲜袋或塑料袋装起来，放进冰箱冷冻保存即可。或是把板栗煮一下，剥壳后再冷冻保存，效果是一样的。
