6)去掉里面的籽，切成小块。
7)柚肉和柚皮一起放进锅里，拌均匀。
8)放进糖与柚子果肉果皮拌均匀。
9)为了让糖跟柚肉柚皮充分浸渍，在室温下放置一天。
10)其间、要经常地去搅拌一下，特别要上下翻拌一下，保证所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。
11)瓶子提前用开水烫过，放凉。把柚子果肉装进瓶子里，浸渍的糖水也一起装进去
12)装满后在表面上撒上约1厘米厚的糖。
13)盖紧盖子，进冰箱里放2周左右，柚子茶就做好了。
柚子盐
食材：柚子皮250g、盐250g
做法：
1)柚子皮洗净，沥干水份。
2)去掉里面的白瓤，尽量把白瓤去完
3)切成小块
4)放进烤盘，
5)175度烘烤半个小时，把柚子皮烤干，不要烤糊了哦。烤糊了会影响到口味。
6)烤干的柚子皮放进料理机
7)碾成粉
8)倒在一个大的容器里
9)与食用盐按一比一的比例拌均匀
凉拌柚子皮
食材：柚子皮500g、酱油5ml、盐3g、醋5ml、豆瓣酱50g、豆豉50g
做法：
1)将柚子皮洗干净，最好是用开水烫，用盐搓，因为水果商会打蜡在上面。
2)切成片，稍微薄点儿，好入味
3)倒入刚烧开的水，以淹没柚子皮为好，水倒入的时候柚子皮会浮起来，用筷子拔拉两下，尽量都在开水里浸浸
4)放上一勺盐，盖上盖子，保持温度
5)用清水泡两到三天，每天把柚子皮挤干水，再换清水泡
6)等泡出来清水不带淡黄色了
7)捞柚子皮起来，挤干水
8)准备豆豉
9)准备豆瓣酱
10)蒜切成末备用
11)大火，倒入食用油，油七成热倒入以上调味料，翻炒出香味。加淸水一汤勺淸水，倒酱油，醋，料酒适量
12)最后倒柚子皮，关火翻炒半分钟!主要是把柚子皮和调料搅拌均匀。装入保鲜盒
柚子皮煲猪骨
食材：柚子皮1个、猪骨400g、盐适量、姜3片
做法：
1)柚子皮 外面那层黄绿色比较苦涩的削掉，只要白色的内囊
2)猪骨，柚子皮，可以用鸡或其他肉类来煲
3)柚子皮泡在清水里 挤干水分，泡时间长些，我有时是隔夜泡，中途多换水 可以减少更多涩味4)切块状
5)猪骨放汤锅里放足够的清水大火煲开
6)改小火煲1小时
7)放入柚子皮一起煲
8)大火煲开改小火煲30分钟左右 放适量调味
柚子皮粉蒸肉
食材：五花肉400g、蒸肉米粉400g、玉米粉100g、葱适量、生抽适量、料酒少许、盐适量、豆瓣酱适量、香油适量、小葱适量、柚子皮适量、蒜末适量、姜适量
做法：
1)剥下柚子皮
2)去掉表皮和去掉挨着果实的那层皮，要中间的那层
3)柚子皮切成小块
4)放入锅中，加入适量水、一勺盐，煮开后再煮两三分钟
5)捞出用凉水泡两个小时，中途换几次水，每次用手使劲挤掉水分再泡水，反复去掉苦味
6)五花肉切成薄片
7)五花肉里加入适量葱姜蒜末、生抽、豆瓣酱、少许料酒，腌制半小时
8)加入蒸肉米粉、玉米粉、适量热水，调成干湿适度的粉蒸肉
9)加入柚子皮，拌匀
10)放入高压锅，上汽后再蒸25分钟左右
11)撒上小葱，出锅了
小炒柚子皮
食材：柚子皮400g、油适量、盐适量、蒜苗适量、剁椒适量
做法：
1)新鲜的柚子皮刮去老皮
2)刮出白色的肉
3)放盐水中 浸泡5到6小时 挤出水分 换水四 到五次 确定没苦味即可
4)切成厚片
5)蒜苗
6)油热放入剁椒爆锅
7)下锅翻炒变色即可
柚香腩肉煲
食材：柚子皮200g、五花腩400g、油适量、盐适量、姜适量、老抽适量、白糖适量
