做法：
1)将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切块。
2)加水烧开
3)拿出晾凉，挤干水分。
4)锅里放油烧热,放入白糖炒糖色。
5)待糖色均匀下入五花腩。
6)放入老抽,姜片、盐然后加1大碗水进去煮开。
7)倒入煲内,盖上盖子,大火烧开后转小火慢慢煲。
8)20分钟后汤汁收至1半。
9)加入柚子皮用筷子拌匀,盖上盖子。
10)小火再煲20分钟即可。
鸡汁柚子瓤
食材：柚皮2个、鸡架鸡爪若干、生姜、葱 辅料盐少许、冰糖少许、花椒粒、胡椒粉少许、蚝油、老抽、纯香麻油
做法：
1)柚皮削皮，架锅滚水氽柚皮，水绿后，再换清水滚氽，反复2-3次后，将柚瓤放置流动水中浸泡，反复挤压至水清，挤干水分备用；
2)将鸡架鸡爪开水氽烫后，洗净浮沫，加入姜片，葱结，花椒大火烧开，放入冰糖冰糖少许，转小火煨煮约半个钟备用；
3)将1中柚瓤放入2鸡汁中，大火烧开，加入蚝油、老抽、干辣椒末稍焖一会(约3-5分钟)，加入其它调料：盐少许、胡椒粉少许、纯香麻油、陈醋，大火收汁装盘即可。
