莲藕，是一种常见的蔬菜。“中虚七窍，不染一尘。岂但爽口，自可观心。”莲藕是一种甘味的食材，不仅是女人，老人和孩子，春天都要常吃这菜。大多数朋友做莲藕，要么炒着吃、炸着吃，要么就是用莲藕煲汤。下面就给大家分享个不一样的莲藕做法，保证您也喜欢。把一整节莲藕扔进电饭锅里，2小时后变成美食，做法头一次见。
莲藕不仅好吃，营养价值也很丰富。吃藕有什么好处呢？自古就有“女人不可三日断藕”的说法，莲藕的铁含量比菠菜高5倍；维生素K是萝卜的18倍，莲藕还是种难得的碱性食物，老少皆宜。
莲藕好吃的做法有很多，炒藕片、炸藕夹、藕丸子、莲藕汤都风味独特，而我更喜欢糯米藕。桂花、糯米、红枣和红糖与莲藕搭配在一起，营养还可以互补。春季常吃些糯米藕，好处更是多得数不清。
糯米藕是杭州的特色美食，我头回吃糯米藕，是在饭店吃的，从此就念念不忘了。传统糯米藕至少要煮3个小时，而我把整节莲藕扔进电饭锅里，连煮带焖还不到2小时，出锅好香呀。
这种糯米藕的做法您是不是头次见？想做出好吃的糯米藕需要一些小技巧：比如菜市场里有“7孔莲藕”还有“9孔莲藕”，做糯米藕要用哪种？将糯米灌入莲藕的小窍门等等，荷包都会在详细的制作步骤中为您解答！
红糖糯米藕怎么做？下面就把详细的做法整理出来给大家。
【糯米藕】
食材：莲藕1节、糯米、红枣、干桂花、老红糖、冰糖适量。9孔莲藕被称为脆藕，水分比较足，更适合炒着吃或炸着吃，而7孔莲藕更加粉糯，适合煮汤和制作糯米藕。
先把糯米淘洗干净，用清水浸泡3个小时，我们可以隔夜浸泡糯米，经过充分浸泡的糯米蒸制出来的口感才会粘糯。
莲藕用削皮器削去表皮，清洗干净。从藕的一端先切下来2厘米左右，用来做糯米藕的盖子。
莲藕切好后，就可以灌入糯米了，抓少许糯米灌入藕孔中，可以用筷子协助灌米，不要把藕孔戳漏了。把每个大藕孔都要装满，耐心一点不要着急。
糯米装满后，把切好的莲藕盖子盖好，用牙签固定，牙签要扎得牢固一些，这样煮制时就不会脱落了。
把整节莲藕放入电饭锅里，再把红枣、冰糖、桂花和一半的红糖也放进来，加清水没过食材，用煮粥程序煮制。时间到了以后可以再焖一焖，颜色会更漂亮。打开电饭煲的锅盖，哇，简直太香了！
糯米藕晾凉后捞出来，就可以切成片了。晾凉后再切片，一点都不会粘刀。
炒锅中舀入两大勺煮糯米藕的汤水，加入剩下的红糖，大火煮到汤汁浓稠。浇入熬好的料汁就可以享用了。
小提示
煮糯米藕时要挑藕节饱满周正的，这样切出的藕片才好看。
如果藕孔中有淤泥，可以把藕放在白醋水里浸泡一会儿，再用清水一冲就干净了。
糯米藕煮好后，如果有时间可以多浸泡一会儿，这样味道更好，颜色也好看。如果气温太高了，可以放在冰箱里冷藏浸泡。
