维生素B族是人体所需的维生素，若缺少的话会导致诸多疾病的产生，其中维生素B1和维生素B12常被人们提起，它们能够参与到机体代谢过程，营养神经组织，并且能够参与DHA合成过程，来到达保护神经系统及内脏健康。因此若机体中缺乏维生素B族，细胞的代谢速度就会变慢，长此以往可导致代谢功能障碍，机体也就出现了炎症。
★哪些人群需要补充维生素B族？
●常吃精制主食的人群
谷物胚芽中富含大量维生素B族，但在制成精制谷物时，去会将大量胚芽去除以获得更加细腻的口感，因此若长期食用精制大米、精面馒头等精制谷物食品的人群，体内会缺乏维生素B族的补充。
●饮酒抽烟的人群
香烟中的尼古丁和一氧化碳会导致血液浓度上升，从而影响到维生素B族的吸收，而酒精中的乙醇可导致肝细胞受损，而在代谢的过程中需要消耗大量的维生素B族，因为常抽烟饮酒的人群需要适量补充维生素B族。另外，可尝试戒掉烟酒，减少对肝细胞的进一步损害。
●长期服药的人群
药物需要经过肝脏的代谢吸收后，才能进入到全身细胞发挥作用，而有的药物则会引发阻碍维生素B族吸收的可能。因此，若在补充维生素B族前，应提前告知医生过往用药史，避免引发药物冲突反应。
●烹调方式错误的人群
维生素B族均属于水溶性维生素，而多数人习惯将刚拿出冰箱的冷冻食物，用水侵泡，但在这个过程中，食物中的维生素B族会大量流失，而爆炒、煎炸的烹饪方式也会导致维生素B族流失过多。
★维生素B1是什么？
该元素也称之为硫胺素，是维生素B族中最早被发现的一种元素，可为机体代谢提供不可或缺的能量，因为在人体内不能合成的维生素B1，而是需要通过摄取外界食物来提供原料，在常见食物中。豆类、坚果类、粗粮、芹菜、柑橘
