Bose支持三种主流的语音助手：iOS平台的Siri、安卓设备的谷歌Assistant以及亚马逊Alexa。如果你选择谷歌Assistant，可以主动得到语音通知提醒，，当有短消息和重要的通知进入时，会通过语音的方式播报。而亚马逊Alexa也可以做到这一点，并且是唯一的一个无需按键就能访问的语音助手，只需要用语音命令激活即可。不过NCH 700不支持“Hey Siri”或“OK谷歌”的免提语音激活，但就算是Alexa，在NCH 700上的使用范围也非常有限。我们可以用来改变音量，控制智能家居，或者寻味Alexa一些比较常见的问题。但就连“下一首”、“跳过这首歌曲”这样的命令，效果也不是太好。我平时大部分时间使用的都是Siri，整体运行的效果很好。由于NCH 700在麦克风上提升了配置，因此识别率要更准确一些。
NCH 700支持同时与两台设备蓝牙配对，因此当我们用它与笔记本配对的时候，与手机的连接也不断开。如果有电话打进来，NCH 700可以自动暂停播放的音乐，快速接听电话。目前索尼的耳机还不支持这个功能，因此需要多台设备连接的用户，可能会更倾向于NCH 700。
语音通话是NCH 700的最大优势之一，Bose在内部打造了全新的麦克风系统，并且在隔绝背景噪音方面比我尝试过的任何耳机都要更好。
在NCH 700里总共有6个麦克风用来降噪。Bose将其中两个麦克风与另外两个麦克风进行配对，组成了一个四麦克风系统，这一系统可以为语音拾音器专门进行优化。当我在嘈杂的街道上时，可以用正常的说话音量和他人交谈，并且依然可以非常清楚的听到对方的声音。在语音助手的使用上也是如此，麦克风阵列可以早保持自己声音、忽略环境噪音甚至周围其他人的情况下，呈现出惊人的效果。如果你经常打电话的话，NCH 700在这一点上足够吸引你，而这也是比QC35贵了50美元的最大理由，后者在语音通话方面表现总体只能说一般，尤其是在与别人聊天的时候。
Bose表示，NCH 700在降噪和整体音质方面都有明显的改善，而通过日常使用，我感受到了这一点。当我将降噪水平调到10的时候（可以通过点击按钮或语音命令的方式实现），效果要比QC35 II和索尼的效果更强大。我从来没有对降噪耳机所谓“吸耳”的现象如此敏感，但有些人在使用的时候会感受到不舒服的压力。因此我建议你在购买之前，最好去实体店中试戴一下。
当我把NCH 700的降噪水平降低到0时，Bose会收纳周围的环境音，而不只是低沉的背景音。这是一种更真实的模拟“环境模式”，比其它普通的耳机更舒服。Bose表示，NCH 700的目标是让用感觉根本没有佩戴耳机，而现在来看Bose的确抓住了这种感觉。按下降噪按钮之后，还会激活一个对话模式：音乐会暂时暂停，外界的杂音会被盖住，直到你按下一个按钮或点击手势区域进行下一步操作。
通常来说，NCH 700的音效要比QC35 II稍微丰富一些。Bose从来就不是以低音音效见长，相反更善于提供一种干净、平衡的低音效果，这种音效试用更多类型的音乐。在人声和伴奏之间有充分的隔离感，并且还有仿佛坐在舞台前的沉浸感，对得起自己旗舰降噪耳机的定位。NCH 700的音频调音非常具有Bose的风格，不像索尼那么柔和，但它更精致、清脆、活泼。目前NCH 700并不支持EQ调节，不过Bose表示未来会在更新中增加这个功能。
不过作为控制NCH 700的重要工具，Bose的智能手机App表现真的是让人不能满意。Bose的App非常混乱，首先如果不创建Bose帐户就不能使用，任何功能都不能用。其实Bose没有理由强迫其用户注册其账户，但这款售价400美元的耳机强制用户注册Bose账户才能用智能手机控制，没有任何跳过或忽略的选项，这种感觉让人很不舒服。再加上Bose之前被曝收集用户数据并使用的时候存在争议，这种体验就更加让人不安。
如果你在没有网络的飞机上打开这款应用，又没有登录账号的话，就无法访问NCH 700的设置界面。另外早期的NCH 700用户还表示Bose应用会有随机闪退的现象，而我自己使用的iOS版本也遇到了多次。(为了避免账户注销问题，请确保耳机被添加到常用连接的设备列表)。
