范淑英投资了100多万，开了一个麻辣鸡专卖店，这是她做的第二次改变，随着三峡大坝的建成，这里的人流量慢慢多了起来，范淑英发现市场的土公鸡变成了稀缺货，这让她从中看到了商机，丰都县一年需要消费200多万只鸡，而全县一年只能养出110多万只，有很大的市场潜力，她决定养鸡，这是她做的第二个重大决定，但是她的老公却不这么认为，他觉得开个小店能养家糊口就可以了，干嘛折腾这么大呢。
范淑英没有理会老公的建议，她要一种本土品质，瑶鸡，这种鸡大小合适，而且它只养公鸡，范淑英看准了目标，投资了500万建起了养鸡场，每年出栏5万多只鸡，由于它的原料有保障，做出来的麻辣鸡品质更加稳定，这也让他在激烈的竞争中赢得市场。
范淑英是个很有主见的女人，尽管老公一路都在和她唱反调，但她一直都没改变自己的想法，这才是她成功的前提，为她点赞加油。
随着名气越来越大，范淑英的连锁店也从100多万上升到了1000多万，她每年需要20多万只鸡，但是自己养的鸡一年也就5万只，有着巨大的缺口，范淑英想到了一个解决的办法，就是让更多的农户一起养鸡，这样不仅能提高农户的收入，还能解决自己原料紧缺的问题，这应该很容易就能搞定，但是让她吃惊的是，竟然没有人愿意养，原因是害怕卖不动，再一个是鸡的防疫问题没法解决，了解了养殖户的担忧之后，范淑英把鸡的疫苗全部打完再免费发给农户喂养，农户把鸡养到9到10个月在保底价，回收价格高于市场价10%到20%，如果损失了的话也要不了多少钱，这完全打消了农户的后顾之忧。
现在，范淑英带领全县15个乡镇4000余户农户养土鸡，平均每户每年增加51000多元，每年能出栏20多万只鸡，这也为范淑英下一步计划打下了基础。
范淑英开店面对的主要是游客，有的游客想把鸡带回去，但是如何延长麻辣鸡的保鲜度，成了她销售的瓶颈，必须突破这个问题，才能在激烈的行业竞争中站稳脚跟。
范淑英做了第三次改变，深加工，她找到了研究食品加工的教授，并向他提出了两个要求，一是要把保质期延长到九个月，二是要把口味保持在刚生产出来的那种风味，其实难度还是挺大的。
2016年，范淑英投资1700万元建加工厂，厂子建了三年，他的老公一眼都没看过，他认为这个事情风险太大，根本不值得冒这个险，范淑英心里憋着一股劲，她一定要把这个事情做好，可喜的是，在专家的帮助下，经过两年时间的努力，利用现代食品加工技术，保质期从两三天延长到了9个月。
就这样，范淑英通过深加工，把一道凉菜变成了休闲食品，她还把鸡分成不同的部位销售，这样一只鸡就能卖到220元，也让麻辣鸡从重庆走向了全国，年产值达到了2700万元。
麻辣鸡变成休闲食品还需要这么多的程序，看来范淑英背后下得功夫很大啊，成功并不是一蹴而就，需要持续地吃苦，对于这件事，你还有不同的看法吗？评论区见！
带动产业增收入 脱贫致富多助力
范淑英的事业取得成就以后，她没有忘记帮助更多的人，通过技术培训和免费送鸡苗，让更多贫困户脱贫，在家乡脱贫攻坚战中，她也贡献了不少力量。
20多年的努力，范淑英用麻辣鸡改变了自己周围人的命运，她还给当地的农户进行技术培训，还把制作辣子鸡的工艺分享给他们，让他们在家就能赚到钱，不用去远方打工，现在当地的农户对范淑英充满了感激，他们在家里养鸡是一份收入，加工辣子鸡还是一份收入，一年有5万元的纯利润，范淑英还给全县的贫困户送鸡苗，通过培训让他们掌握养鸡的技能，提高他们的收入，让他们尽快摘到贫苦户的帽子，在当地的脱贫攻坚战中，范淑英起到了一定的作用。
