报告预计，今年中秋月饼供应将出现预售期长，前期促销活动多，在9月以后特别是临近中秋的几天短期量大的情形，销售渠道更加多元，线上销售比例进一步扩大。产品品类更加丰富、口味更加多样，广式、苏式、京式月饼产品仍将占主要地位，但主打地方特色、新奇口味、国潮时尚和营养健康理念的产品占比有望进一步提升。受成本上升影响，今年的月饼价格将出现稳中有升的现象，但主流礼盒价格仍将集中在80元—250元之间，品牌效应将更加显著。
今年抽检产品合格率为97.6%，高于近二十多年来的平均水平
中秋佳节来临之际，为维护广大消费者的合法权益，进一步规范和促进行业的发展，中国焙烤食品糖制品工业协会对2022年中秋节即将上市的月饼产品进行了行业抽检工作并委托国家食品质量检验中心进行检验，同时组织有关行业专家进行了感官评定。
截至2022年8月1日，本年度共抽检了121家企业生产的164种月饼，其中网购抽检月饼15种，检测数量较往年均明显增多。经检验，有4个样品微生物指标存在不合格情况，其余企业检验数据均符合标准要求，总体质量较好，产品合格率为97.6%，高于近二十多年来的平均水平。另外，检验中心依据第1号修改单要求，对礼盒包装的月饼样品进行了测定，总体合格率98.2%，行业企业对标更高要求，产品包装“瘦身”工作初步取得良好成效。其中，有三个样品检验结论为符合旧标准要求，但未能达到第1号修改单对包装空隙率的限值。“广大月饼生产企业一定要做好包装的设计合规工作，确保在8月15日以后生产上市的产品包装符合新标准要求。”国家食品质量检验中心副主任钟其顶在开幕式上表示。
市场监督管理总局食品生产安全监督管理司司长马纯良介绍，近年来我国月饼产业呈现出产品多样化、企业规模化、产业集约化、管理科学化的发展态势，月饼质量安全总体水平稳定向好，2021年全国月饼监督抽检合格率达到99%。但也要看到，“月饼质量安全风险还不容忽视，‘过度包装’和‘天价’月饼仍然时有发生，产业还存在产品供需不平衡、企业研发能力不高、产业竞争力不强等问题。”
文|本报记者 史晓菲
