加盟蜜雪冰城，低价下的淘金梦。/视觉中国
9月22日，蜜雪冰城拟上市的消息传开，人们惊讶地发现，一个甜筒3元、一杯柠檬茶4元、单杯最高不超过10元的蜜雪冰城去年一年的收入达到了103.5亿元。此前，国内收入超过百亿规模的餐饮企业，只有海底捞（据中国烹饪协会）。
在其披露的招股书中，这些收入主要来自于售卖给加盟商的食材、包装材料，以及向加盟商收取的设备设施、运营物资以及管理、加盟费。而直营门店产品销售收入，仅占0.8%。
103.5亿元的收入减去成本，再扣掉市场、行政等各项费用以及所得税以后，蜜雪冰城实现了归母净利润 19.1 亿元、净利润率约为 18.45%。是同期 A 股餐饮九毛九8%净利润率的两倍多。
可以理解为，蜜雪冰城的本质，是一家巨大的供应链公司，而收入的这些真金白银，几乎由加盟商贡献。
可是，支撑蜜雪冰城几乎99%收入的加盟商，到底赚不赚钱？
赚个热闹
折腾了大半年，橙橙加盟的蜜雪冰城终于在长沙开业了。那天，公司带了几个人来帮忙搞活动，伴随着蜜雪冰城主题曲“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”的欢乐歌声，四个白胖呆萌的雪王在新店门口活泼地扭来扭去，引得不少路人围观拍照。
加上做活动满10元便可参加抽奖，点单的人络绎不绝，橙橙和3个店员忙得一刻不停。
雪王，没人不爱。/小红书
之前，橙橙开过自创柠檬店，最终因为挺不过雨季和冬天的淡季，很快撑不下去了。看准了蜜雪冰城的火爆人气和线上传播给门店引流的能力，橙橙也琢磨着开一家。
打了咨询电话后，橙橙感觉到和一般的品牌加盟不一样，蜜雪接待的人并不建议新手加盟，并建议最好是选址、运营方面有一定经验的人去开。
之后便进入了填写面试申请表的环节，加盟者不仅要填写好自己的身份证信息，还需要能证明自己资产的银行卡、支付宝等的余额截图以及阐述自己的门店管理计划、个人加盟优势等。网上，不少加盟商发经验帖告诉大家，这些资料要认真填，因为这几年蜜雪冰城加盟商筛选很严格。
之后，加盟商需要亲自到蜜雪冰城位于河南的总部接受面试，主要针对申请表上的一些问题进行提问，面试官还会问“假如一段时间都不盈利怎么办”等问题。
加盟费用明细。/蜜雪冰城官网
顺利通过面试后，加盟商们普遍反映比较难的是选址。有一位小红书用户王先生表示，自己找了一年的店面，都没有通过审批，甚至也遇到过几个加盟商为了抢一个旺铺吵架的事情。
橙橙还算顺利，吸取了之前店铺一放假人流量就很少的教训，她这次把店铺开在了一个小广场入口前的拐角处，所谓“金角银边”（拐角处人群比较喜欢停留）。
交了500元的实地审核费后，区域经理会到现场考察。等门店审核完毕，接下来就基本是开店准备了。
加盟一家蜜雪冰城门店，第一年花费是一笔不小的数目。在长沙这样的省会城市，一年加盟费需要1.1万元，管理费4800元，日常咨询费2000元，还有2万元的保证金（解除合同后无利息退还），装修费7万元、设备8万元、首批物料费7万元不等。加起来25万元左右，这些都是交给公司的钱。
蜜雪第七代门店。/蜜雪冰城官网
此外，启动一家门店，还需要付转让费和店租15万元，一共花费将近40万元。
不同城市、地段租金不同，也决定了成本不同，但是店铺地段如果不好，则直接影响营业额。
接下来，便是什么时候回本的问题。开业那几天，橙橙还挺开心的，但每天忙完一躺下心里就有点忐忑，看着每天热热闹闹生意火爆，实际上单价低再加上做活动，算算账她才感觉到盈利的不容易。
一般来说，蜜雪冰城加盟店的毛利率稳定在50%-60%，但实际上，这个比例是通过“零售价减去食材成本”算出来的，背后的成本，还有门店租金、员工工资、水电费、设备折旧等成本。
橙橙算了一下，店铺里有3名员工，每个月工资消耗1万元，水电接近2万元，单月购买食材包材等需要7万-8万元，再加上店租1.3万元，每月成本为12万元，而以蜜雪冰城平均客单价6-8元来看，一天要卖500杯以上才能勉强持平。
