如果要评选一道最受国民喜爱的荤菜，红烧肉一定可以名列前茅。这个菜全国各地，各大菜系都有，但是做法千差万别。不放酱油的湖南毛氏红烧肉，咸甜微辣；不加水的安徽伯...
作为老上海味道的一个具体的载体，本帮菜自有其韵味和气质，而“红烧”就是最能体现本帮菜浓油赤酱神韵的烹饪方式，红烧狮子头则是红烧菜中的经典。每周四晚22:30新...
今天我们迎来大暑节气 “小暑大暑，上蒸下煮”持续的高温天吃点什么既方便美味又能一解夏日的暑气呢？冷面、冷馄饨成了许多食客的选择一碗冷面，一碟浇头，一杯绿豆...
创始于上世纪50年代的老牌面馆，靠着一口地道的辣酱、焖肉浇头，把本帮味道永远留在了食客心中。“最快9月份动，晚一点年底也要动了。”在学前街100号的普明面馆内，...
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有热有冷，有蒸有煮。风很暖，热力很强，上海的夏天如期而至！蝉在鸣叫，酷热难耐。天气热，人体出汗多，体液流失更大。最明显的感觉就是四肢无力，食欲不振。如果这个时候你能喝一碗“鲜...
选稿：周玮 ...
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