话梅山药主要取材于话梅和山药这两种食材，也是一道吃起来酸酸甜甜的饭前开胃下菜，山药含有丰富的膳食纤维，并且它本身也是一种高营养、低热量的美味食材，所以就算是吃再多，也不用担心长胖这个问题，脆嫩山药再加上酸酸甜甜的话梅，吃起来美味十足，脆爽可口，那口感相信很多朋友都会非常喜欢的。
话梅山药的做法教程：
1、提前先把话梅用凉白开浸泡出味道，山药去皮切段。
2、把山药浸在加了少许白醋的凉白开里面一小时左右。
3、山药捞出放到浸泡话梅的水里浸泡至入味。
成品图：
话梅山药的美味小窍门：
1、冰箱冷藏一下口味更加好。
2、把山药浸在加了少许白醋的凉白开里面一小时左右，这样可防止山药氧化变色。
山药的营养成分：
1、山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。
2、山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，更值得一提的是，山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。
3、山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
山药的食用方法：
1、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑;新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
2、山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒;处理山药时应避免直接接触。
3、好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
4、山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
5、山药也不可与碱性药物同服。
话梅山药的做法介绍到这里就结束了，餐前来上这么一道美食，不仅酸甜可口，开胃，而且还可以增加饱腹感，所以正在减肥的朋友们一定要试一下啦，让你轻轻松松瘦下来。
