- 
			                                  干葱及姜切片 
- 
			                                  烧开一锅水,加入猪手汆水15分钟,沥干备用 
- 
			                                  用中高火烧热锅,加少许油,炒香干葱及姜片 
- 
			                                  加入猪手煎至表面金黄色 
- 
			                                  加入绍兴酒、镇江醋、老抽、生抽、八角、话梅、冰糖及没过食材的水,煮滚,然后调至中火 
- 
			                                  盖上锅盖炖2小时 
- 
			                                  炖至猪手软腍即成 

