山药又被我们称为是淮山，它最大的特点就是可以防止我们身体心血管系统的一些病变，比如说心血管系统容易造成脂肪沉淀的情况，山药就可以防止这种情况发生，而且可以保持血管的弹性，防止动脉硬化这种疾病的发生，而且能起到减肥的作用，中医认为山药可以很好的起到补脾养肺的作用。
功效：纤体丰胸，健脾补气，益肺固肾
山药健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。
控制进食欲作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(holine)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。
【山药粉使用方法】
内服
平日保健：山药粉1份+薏米粉1份
水肿尿少之人：山药份1份+薏米粉1份
肾虚尿频口舌干燥喜饮水之人：山药粉1份野葛粉1份
老人偏重补脾肺的：山药2份+薏米+野葛粉
老人偏重补肾阴的：野葛2份+山药1份
老人偏重去湿热的：薏米1份+绿豆粉1份
山药的做法也是比较多的，山药粉食用方法是最简单的，可以加入一些薏米粉来服用，新鲜的山药可以直接切成片以后，加入一些肉丝炒熟就可以直接食用，或者也可以用山药粉做成甜品，山药粉做成的甜品味道非常的好，而且香糯可口
