“全植物饮料每瓶都有一整株人参，让你每天都充满活力。”继保温杯泡枸杞、可乐罐加姜等养生方式流行后，罗森便利店销售的主打滋补保健植物饮料全根成功出圈，激起“熬夜”党的好奇心，一经发售便涌入便利店“尝鲜”。
近年来，随着消费者对自身健康的日益关注，选择饮品的目的不再局限于追求解渴和口感。健康、减压、独特成为消费者对饮料产品的新期待。尤其是植物饮料市场，各种以养生为理念的饮料层出不穷。添加的植物成分从红枣、桂圆、枸杞发展到菊花、罗汉果、陈皮、人参，似乎越来越“高大上”了。这些植物饮料的保健效果如何？喝完真的“精力充沛”吗？记者采访了业内专家，对此进行了分析。
用冷水泡人参有效吗
今年5月起，名为“一整根”的隔夜水首先在川渝和湖北武汉的罗森便利店上架。从6月1日起，该产品还在福建厦门、广东深圳罗森和武汉To⁃day便利店上架。整瓶水最引人注目的是有一整支人参贯穿整瓶，瓶身也很简单。独特的设计一经发售，便吸引众多消费者跟风“尝鲜”。
据查，硬核颜研究院(武汉)食品科技有限公司注册于2021年12月，类别为小微企业。这种植物饮料是该公司今年5月推出的新产品。因瓶内装一整根人参，故名“全根”。产品详情页面介绍，开盖后8小时内可连续加入8杯温水，还可适当加入枸杞和冰糖，让人一整天都充满活力。
虽然该产品上市时间很短，但它在互联网上的受欢迎程度仍然很高。记者在小红书搜索“一整根”，显示的是两万多条笔记。由于早期只在川渝销售，这款夜光水也成为罗森便利店的网络名人产品。
在重庆工作的露露告诉记者:“这种夜宵水在便利店卖19.9元一瓶，第二瓶5元。虽然觉得贵，但还是和同事买了两瓶体验了一下。在朋友圈分享后，很多人问在哪里买。”
由于“一整根”早期没有开网店，只在部分省市的线下渠道销售，因此诞生了昼夜购水业务。原本19.9元/瓶的熬夜水，进货价要涨10元左右。虽然后期开了官方旗舰店，但是便利店没有第二瓶优惠。
记者看到，“一整根”主要含有0糖和0脂肪，配料表包括水、人参、菊花、茉莉、三氯蔗糖和赤藓糖醇。其中，瓶中的人参是人工种植不到5年的3克长白山人参。
注册营养师孙家友告诉记者，菊花、茉莉花主要有清肝明目、泻火养生的作用。人参的核心成分是人参皂苷，根据极性不同，可溶于水、甲醇和乙醇。结果表明，70%乙醇提取的人参皂苷含量较高。
孙家友告诉记者，只有将人参切成小块，长时间反复浸泡提取，才能提取出有效成分，这也是为什么有人喜欢用高度白酒浸泡人参的原因。退而求其次就是用热水煮，会让一部分人参皂苷溶于水，但是效率很低。“冷水浸泡提取人参皂苷的效率比乙醇低很多，很难提取出有效成分。”孙家友进一步解释道。
实际花费并不是很高
除了线下销售渠道，记者在硬核学院官方旗舰店看到，6瓶夜水售价118元，每瓶单价接近20元。纵观整个饮料市场，这个价格并不算太高。
记者在电商平台上搜索“长白山人参”，发现每株重3g、树龄不到5年的人工种植人参价格普遍较低，一般按斤出售，平均每株1至3元不等。一位店主告诉记者，如果批量购买，价格可以更优惠。
据专门做玻璃瓶的厂家介绍，像“一整”这种带盖的玻璃瓶，成本在2元左右/玻璃瓶。记者浏览社交平台发现，消费者普遍对“一整”玻璃瓶的设计赞不绝口。很多消费者说玻璃瓶质量好，可以当花瓶回收。有网友开玩笑说，好像玻璃瓶装的小人参价格比瓶装的高。
除了水和人参，被列入“全昼夜水配料表”的杭白菊和茉莉是常见的药食同源原料，而三氯蔗糖和赤藓糖醇是市场上常见的代糖，成分价格相当透明。所以，一瓶植物饮料的实际成本远远低于售价。
熬夜神器还是智商税
2021年，同仁堂旗下的马志健康推出了夜之水和神仙水。原料标注为大枣、罗汉果、菊花、水、人参和大枣、葡萄干、桑椹、桂圆、人参和枸杞。和“全根”一样，大部分与“熬夜”、“养生”相关的产品都是以人参为主要原料。
在日常生活中，一提到人参，大多数消费者都会习惯性地将其与滋补养生等词汇联系在一起。如果他们想达到减轻熬夜负担的普遍效果，应该如何把握饮酒量？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴告诉记者，熬夜这个词本身就很模糊。熬夜的负面影响对应的是生理指标，涉及一系列定性和定量的数据，现在还没有一个明确的说法。所以，谈不上熬夜的有效剂量。
