我们在做菜的时候，经常会用到山药，它味甘、性平。作用平和，补而不滞，养而不腻，归脾经、肺经、肾经。具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。
山药中含氨基酸、多糖、薯蓣皂苷、果胶、粗纤维、淀粉酶和微量元素等等。具有以下几个方面的作用：
一补脾养胃，助消化：山药中含有果胶、多酚氧化酶、淀粉酶等物质，能促进胃肠蠕动，有利于脾胃的消化和吸收。
二润肺止咳：对于肺气虚弱引起的咳嗽，久咳，有补气养阴的作用。
三山药中含有大量的黏液蛋白、薯蓣皂苷、维生素和微量元素，能够预防血脂在血管壁沉积，保持血管弹性和降低血糖的作用，但是也不能多吃，因为山药中含有的淀粉比较多，多吃反而会使血糖升高。
四山药归肾经，含有丰富的营养成分，能强健身体，滋补肾脏，起到滋精固肾的作用。
五山药中的氨基酸含量很高，能促进蛋白质的合成，有增强体质的作用。另外山药中含有大量的膳食纤维，容易增加饱腹感，再吃其它东西时候，不太容易吃得下，所以肥胖或者希望减肥的人群可以考虑在饭前吃点山药。如果感觉这篇文章对您有所帮助，可以收藏、转发、分享或在评论区留言,期待着您的关注。
