白菜看似普通的食物，但营养价值一点也不差，还适合冬天食用
白菜对于我们老百姓来说，也是营养与风味俱佳的一种蔬菜。白菜不仅便宜好吃，能通肠润便，还很有营养，是公认的抗癌食物。经过研究，专家发现白菜中含有丰富的吲哚三甲醇，这种物质对于癌细胞的生长和扩散有着十分强效的预防作用。
中医上来说，白菜性平味甘，食之可通利肠胃，生津止渴，消食下气。如果患有胃溃疡或是消化不良，口干舌燥等疾病，白菜就是菜肴的首选了。
作为十字花科的一种蔬菜，白菜都有哪些呢？下面带大家认识一下吧！
一、芸薹(tai)类
这一类中就有我们大家所熟知的大白菜、小白菜等等。
1、大白菜：
由于大白菜当中含有丰富的膳食纤维，多吃能够刺激肠道蠕动，促进排便，预防和缓解便秘。
白菜能够起到很好的增进食欲，促进消化养胃和中的作用，这是从中医上的角度来讲，所以大白菜对于脾胃虚弱的人很有帮助。但是脾胃虚寒的人要避免吃过量的大白菜，否则可能会引起肠道不适。
2、小白菜：
产于东亚的蔬菜都具有丰富的矿物和维生素，小白菜就是代表之一。它不仅能够帮助我们，通肠胃、解热除烦，还能促进新陈代谢，帮助我们清理肝脏的代谢废物。
并且小白菜的含钙量很高，常吃可以防止患佝偻病或骨质疏松。小孩子缺钙，或者有软骨的现象，可以经常用小白菜煮汤来服用，对于身体十分有益。并且小白菜中含有丰富的维生素B6和泛酸等物质，能够帮助缓解精神紧张。
二、甘蓝类
这一类主要包括甘蓝，花椰菜、青花菜等。
1、甘蓝：
甘蓝又叫做洋白菜，营养成分非常高。其中含有大量的维生素c维生素B和维生素E。这些物质能够帮助我们修复和保护胃粘膜，因此经常吃甘蓝的人可以增强抵抗力，还能增加食欲。
对于爱美的女生来说，甘蓝更是美容圣品，因为它含有硫元素，这种元素能够帮助我们起到减脂和饱腹感的作用，并且还可以帮助我们缓解皮肤瘙痒或有湿疹的症状。
2、花椰菜：
由于花菜中的膳食纤维含量非常多，所以我们食用之后能够加速肠胃的蠕动，帮助我们排出宿便，能够起到减肥的功效。
并且花菜中还含有大量的类黄酮，这种物质能够帮助我们净化血液，从而帮助我们增强血管的弹性和韧性，是理想的血管清洁剂，经常食用还能帮助我们预防心脑血管疾病。
3、青花菜：
说到青花菜，大家可能不是很熟悉，但是说到西兰花，大家一定非常熟悉了！青花菜又叫西兰花，它含有丰富的维生素C和蛋白质，以及胡萝卜素等物质。
除这些以外，它还含有大量的钙离子和铁离子，能够帮助补充人体需要的许多种微量元素，所以我们经常吃西兰花，可以有提高免疫力，补血活血的功效呢，不过这里一定要注意在烹饪鲜兰花的时候，不要过度煎煮，防止它的营养流失哦。
三、芥菜类
中医上来说，芥菜具有清肝明目，健胃消食的功效。因为芥菜中含有大量的蔬菜纤维，他们能够帮助促进肠胃的消化，并且芥菜中还含有大量的抗坏血酸，这种活性很强的还原物质，它能够帮助我们增加大脑中氧气的含量，从而起到帮助大脑清醒的作用。经常食用，能够帮助提高免疫力，还能减轻咳嗽痰多或视力下降的症状。
