3、煮荷包蛋
治小儿疳积，滋养五脏。
方法：鹌鹑蛋2~5个，打入沸水中煮成荷包蛋，加入适量食盐或白糖调味食用。早晚一次，连吃5日。
4、银耳鹌鹑蛋羹
有养阴滋润，补气强心作用。适用于头晕眼花，体弱多病，失眠等症。清热解毒，通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。
方法：银耳10~15克，洗净及发好，隔水蒸1小时。鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳，与蒸好的银耳同煮汤，加入冰糖调味食用。
5、冰糖冲鹌鹑蛋
有补虚定喘作用，适用于虚寒哮喘。
方法：鹌鹑蛋2个，打入杯内，加入冰糖或白糖适量，用煮沸的开水冲入，拌匀服用。
