西红柿直接吃，怕热的维生素C会被完整保存，其他如钾、膳食纤维等营养素，也不会因为烹饪的原因丢失。
另外，生吃的饱腹感更强，因此生吃更有助于减肥。
2、熟吃西红柿
熟吃西红柿有利于大大吸收西红柿当中的番茄红素和胡萝卜素。
正常的炒和煮，能够破坏番茄细胞的细胞壁，番茄红素就能够大大地释放出来。
总之，西红柿生吃、熟吃各有各的好处，完全可以凭个人的喜好来决定。生吃当水果，熟吃当蔬菜，就是这么百搭~
吃西红柿几点要注意
1、长黑斑的西红柿不要吃
保存过久的西红柿会产生黑斑，这种黑斑主要是由交链孢菌引起的，而它产生的毒素叫交链孢毒素，交链孢毒素与大家熟知的黄曲霉素同样属于真菌毒素，存在致癌风险！
所以，番茄长黑斑、腐烂坚决不能吃！
2、不要吃未成熟的西红柿
青西红柿，也就是未成熟的西红柿含有龙葵碱，吃了有可能会引起中毒，导致胃痛、呕吐、呼吸困难，甚至器官衰竭。
即便把未成熟的西红柿煮熟，也不能消除龙葵碱的毒性。
没有一种食物，能够放诸四海而食用，西红柿也是一样的，以下几类人不适合吃西红柿，哪怕西红柿有那么多的好处。
1、如果总是存在食物反流的现象
胃液反流到食道，会腐蚀食道，久而久之还会腐蚀牙齿。而西红柿当中含有许多有机酸，如果总是食物反流，很容易加重这种状况的出现。
2、肾脏功能有障碍
如果一个人肾脏有障碍，那么应该调整自己的饮食，降低自己饮食中钾元素的摄入，而西红柿则偏偏含有丰富的钾元素，因此不适合吃。
3、膀胱发炎不可以多吃西红柿
膀胱是储存尿液的器官，而酸味的食物容易刺激膀胱，产生想要上厕所的感觉，但本身膀胱发炎的人就容易出现漏尿的现象，吃西红柿可能会导致这种状况变得严重。
4、服用抗凝血效果的药物，请不要吃西红柿
在吃抗凝血药物，就不能吃含有大量维生素K的食物，以免导致药效无法发挥作用，造成难以预料的后果。
