生吃大蒜可有效预防感冒、流感和肠道感染性疾病，而且在吃完烧烤火锅之后最好吃点大蒜杀菌。
大蒜的百变吃法
1.加醋：抗衰老助消化
米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍并且还能抗衰老助消化。
2.加油：减轻肠道负担
大蒜素能冗余油脂，刺激性会大大降低，与脂肪结合，能加快脂肪的代谢和分解，减轻肠胃的负担。
3.加蜂蜜：护肝养胃
大蒜加蜂蜜一起食用，可以起到保护胃黏膜、增进食欲、促进睡眠、美容养颜等好处，对于老年人来说，还可以预防心脑血管疾病。
注意：这五类人不宜吃蒜
1.腹泻人群
生大蒜的刺激性很强，平常少吃点可以促进消化，但是如果患有肠炎，或者腹泻时吃大蒜，会刺激肠粘膜充血、水肿加重，使不适加重。所以不建议这类人群吃蒜。
2.眼疾人群
中医认为，长期过量食用大蒜，会“伤肝损眼”。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是清窍的，通眼睛，容易造成眼部损伤。
3.虚火体质
《本草纲目》记载：大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚火、湿热的人切勿沾唇。所以虚火者要慎食。
4.肝病患者
《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，刺激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。
5.重病者慎食
对于患有重病、正在服药的人，食用大蒜、辣椒等辛辣食品，不但可能引发久病，还有可能与药物产生连锁反应，影响身体健康。
延伸：一天吃几颗大蒜好？
生蒜一天吃2~3瓣，熟蒜一天吃5~6瓣即可。
大蒜有很强的杀菌消炎的作用，但是大蒜中发挥杀菌作用的大蒜素遇热遇咸就会失去作用，所以最好是生食大蒜。
但是生吃大蒜有很大的辛辣味，很多人可能无法接受，一般成年人一天吃生蒜2~3瓣即可，熟蒜5~6瓣即可。
