之前一篇文章跟大家说了十字花科蔬菜和甲状腺疾病的关系，很多患者因为平常不关注这些问题，是不是看着有点头大？这里我再给大家简单解读一下：
1.十字花科蔬菜含有很多保健成分，有利于预防多种癌症。所以，对于没有患上甲状腺疾病的健康人来说，吃它们利大于弊。
2.十字花科蔬菜含有硫甙类成分，在缺碘情况下，它会降低身体对碘的利用，可能会增加甲状腺疾病的风险。但是，如果碘摄入量充足，它的不良影响就可以忽略了。
3.对于碘摄入不足其至缺碘的人群来说，应减少十字花科蔬菜的食用量及食用频率。
这里需要解释三点：
1.谁容易碘摄入不足？生活在水土碘含量低的地区(通常是远离海洋的地区，特别是山区)，不吃碘盐，海产品很少吃，而且鱼肉蛋等动物性食物摄入量较低的人。素食者尤其容易受害，孕妇、哺乳妈妈和发育期少年因为对碘的生理需求量大，也相对容易缺碘。
2.十字花科蔬菜都含有很多硫甙吗？十字花科蔬菜含有多种硫甙存在形式，从总量来说，各品种差异很大。例如大白菜和娃娃菜含量较低，而西蓝花和芥菜含量就要高一些。一般规律是，颜色深，味道浓，则含量可能较高。颜色浅，味道淡，含量可能低一些。
3.十字花科蔬菜吃多少能起到健康作用？按目前的流行病学研究，十字花科蔬菜每天吃100克之内已经可以达到帮助预防某些癌症的效果，继续多吃并不一定增加其效果。
当然，吃法不同，烹调方式不同，蔬菜的效果也是可能发生变化的。蔬菜有多种食用方式：生吃、熟吃或腌制。
如果仅仅讨论蔬菜的总摄入量(包括所有生的，煮熟的和腌制的蔬菜)，可能会掩盖生蔬菜对癌症风险的有益影响。这可能是因为，在腌制蔬菜和烹熟蔬菜中，抗癌活性和抗氧化活性成分被部分破坏，而烹调过程中又加入了大量的盐，而高盐是不利于预防癌症的。
简单来说，对于消化吸收正常的人来说，适当吃生蔬菜，有利于预防甲状腺癌。特别是在蛋白质食物丰富，又不缺碘的膳食情况下，每天吃些生蔬菜也许更有利于甲状腺的健康。
总之，对于既不缺碘，又不缺蛋白质，消化吸收正常的人来说，吃够蔬菜对预防甲状腺疾病很重要。按中国居民膳食指南，每天吃300~500克蔬菜是合理的。
假如已经出现甲状腺功能减退，或食物中碘摄入量不足，那么可以适当降低十字花科类蔬菜的摄入量，特别是硫甙含量较高的品种，换成其他类型的蔬菜。
最后忠告朋友们，预防甲状腺疾病，除了碘营养适当，合理吃蔬菜，还需要注意提高睡眠质量，避免熬夜，预防肥胖，保持好心情。流行病学研究发现肥胖是促进甲状腺疾病的一个重要因素，睡眠质量低则会增加甲状腺癌风险。
