习惯成自然，吃苹果，人们往往要去掉苹果皮。
吃苹果，不吃苹果皮，是有理由的。
理由一，苹果皮，是纤维素。
人类，不能消化吸收纤维素，所以，吃下苹果皮的纤维素没有营养价值。
理由二，苹果皮，含农药残留。
喷洒杀虫剂，苹果皮上可能会有农药残留。
我记得小时候，十个桃子有两个的里面有大蛆虫，而如今，吃桃子梨苹果再很难看到有小虫子，说明果肉里也可能有农药残毒，甚至，可能比果皮的残毒量更大。
生活水平的提高，人们的食物越来越精细，却出现了现代文明病，肥胖、心脑血管病、糖尿病和癌症等的发病率升高。
现代文明病，饮食习惯的反省，吃苹果，应该不去苹果皮。
理由一，苹果皮的纤维素，膳食纤维，是第七营养素。
食物的营养成分，有水、无机盐矿物质、维生素、糖类、脂类和蛋白质六大类。而不能消化吸收的苹果皮纤维素，发现是作用不小的第七营养素，具有限制肥胖、预防心脑血管病、有利胃肠蠕动、预防便秘、吸收有害物质等作用。
理由二，苹果皮，是生物膜。
对糖尿病人来说，连皮吃苹果，由于生物膜的作用，血糖升高的速度减缓，有利于胰岛细胞的正常生理机能。
人体正常细胞的癌变，是生物膜的病变，所以，连皮吃苹果，获取植物生物膜的营养，苹果皮又能吸收有害物质，这都有利于预防消化道细胞的癌变。
2022年8月5日
