还有人就曾做过一项实验，在室温下大闸蟹死了之后放置3个小时，体内的组织胺含量就从原先的3mg/100g增长到了6mg/100g。
若继续放置几个小时，组织胺含量就会增长到7、8 毫克，这种量就可以足以让人产生轻微型中毒。若是在完全冷藏条件下，经过一天后也差不多达到这个量。
因此，如果一只死螃蟹在室温下放下超过3小时，又或者冷藏超过一天，建议还是不要吃了，以免发生食物性中毒。
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