【早安健康／吴文哲报导】苹果作为日常最普遍常见的水果之一，能够有效促进健康，甚至被认为是让人远离医师的秘方。然而，尽管含有大量的营养素，苹果如果没有吃对时间，仍有可能会伤身？韩国中医师金素兴（김소형，音译）也提醒，如果是在吃苹果时有特定的症状，就必须要特别注意。
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「苹果中含有大量的益生元（Prebiotics），能够帮助肠道内的微生物繁殖。」金医师表示，根据研究指出只要每天吃两颗苹果、持续约两周，人体内的益生菌会明显增加，粪便中的氨及硫化物则会减少，让气味变得不那么刺鼻。这可能是因为苹果的表皮富含水溶性膳食纤维：果胶，因此为了完整摄取，通常也会建议苹果应该连皮一起吃。
而在改善肠道环境的同时，苹果还能够帮助抑制肥胖，在一份巴西的研究中指出，如果每天吃300公克的苹果，相较于摄取同重量其他饮食的群体，减重的效率会比较好。「富含纤维素的苹果会提供饱足感，同时也可以刺激人体排除老废物质的机能。」
但金医师也提醒，如果是只吃一种水果，或者是吃太多，不只无法帮助减肥，反而还可能造成血糖问题。「作为三餐外的点心，苹果每日摄取量应该空置在半颗到1颗。」金医师补充，如果在吃饭时减少1/3碗饭的摄取，就可以再多吃半颗左右。
不只提供饱足感，苹果中含有的可溶性纤维素，可以帮助预防胆固醇堆积在血管内壁，能够有效降低动脉硬化、心脏疾病等风险；如果养成吃苹果的习惯，中风的机率更会下降52%。此外，苹果中含有大量的钙，能够与钠结合排出体外，因此在降低高血压、控制胆固醇方面也能够有所帮助。
另一方面，针对受空气污染影响，或是容易接触到二手烟、吸烟者，而经常出现呼吸道器官发炎、有痰的民众，也会建议每天吃一颗苹果。韩国中医师郑世妍补充，苹果中的多酚，能够帮助促进呼吸道健康，并且抑制发炎反应。
然而，好处多多的苹果，对于特定的族群，却必须注意摄取的方式。举例来说，有些人在吃完苹果后会感觉到「火烧心」，尤其是在早上空腹时，症状会更严重，对此金医师建议，为了避免对肠胃的刺激，这些民众在吃苹果之前，应该要先喝水，并且减缓摄取的速度，或者是搭配坚果类、豆浆等一起吃。
对于吃苹果后会容易拉肚子的民众，金医师解释，这些人的脾胃比较偏冷，加上苹果本身也偏寒，如果是直接从冰箱拿出来就吃下肚，会对肠胃造成刺激，因此建议在吃之前，先从冰箱拿出来退冰，或者是直接先泡过温水也可以。另外金医师也建议可以稍微把苹果烤过，再加上一点没有那么刺激的桂皮，不只甜味会更被激发，还可以帮助控制血糖。
虽然苹果对于血糖的影响没有特别高，但若是在饭后吃，却可能导致血糖在已经增加情况下又往上升：「因此，尤其是糖尿病患者，会建议苹果要在饭前吃，并且搭配鸡蛋、坚果类等蛋白质及蔬菜，来减少对血糖的影响。」
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苹果好处多！每天建议摄取0.5~1颗
新课正式上线✨南北失智症名医联手，独家开设【中西医失智预防 X 对症全攻略】线上课程❤️募资期间低于46折，立即点我购买最优惠「苹果中含有大量的益生元（Prebiotics），能够帮助肠道内的微生物繁殖。」金医师表示，根据研究指出只要每天吃两颗苹果、持续约两周，人体内的益生菌会明显增加，粪便中的氨及硫化物则会减少，让气味变得不那么刺鼻。这可能是因为苹果的表皮富含水溶性膳食纤维：果胶，因此为了完整摄取，通常也会建议苹果应该连皮一起吃。
而在改善肠道环境的同时，苹果还能够帮助抑制肥胖，在一份巴西的研究中指出，如果每天吃300公克的苹果，相较于摄取同重量其他饮食的群体，减重的效率会比较好。「富含纤维素的苹果会提供饱足感，同时也可以刺激人体排除老废物质的机能。」
但金医师也提醒，如果是只吃一种水果，或者是吃太多，不只无法帮助减肥，反而还可能造成血糖问题。「作为三餐外的点心，苹果每日摄取量应该空置在半颗到1颗。」金医师补充，如果在吃饭时减少1/3碗饭的摄取，就可以再多吃半颗左右。
不只提供饱足感，苹果中含有的可溶性纤维素，可以帮助预防胆固醇堆积在血管内壁，能够有效降低动脉硬化、心脏疾病等风险；如果养成吃苹果的习惯，中风的机率更会下降52%。此外，苹果中含有大量的钙，能够与钠结合排出体外，因此在降低高血压、控制胆固醇方面也能够有所帮助。
另一方面，针对受空气污染影响，或是容易接触到二手烟、吸烟者，而经常出现呼吸道器官发炎、有痰的民众，也会建议每天吃一颗苹果。韩国中医师郑世妍补充，苹果中的多酚，能够帮助促进呼吸道健康，并且抑制发炎反应。
吃完容易拉肚子？这些族群吃苹果要注意
然而，好处多多的苹果，对于特定的族群，却必须注意摄取的方式。举例来说，有些人在吃完苹果后会感觉到「火烧心」，尤其是在早上空腹时，症状会更严重，对此金医师建议，为了避免对肠胃的刺激，这些民众在吃苹果之前，应该要先喝水，并且减缓摄取的速度，或者是搭配坚果类、豆浆等一起吃。
对于吃苹果后会容易拉肚子的民众，金医师解释，这些人的脾胃比较偏冷，加上苹果本身也偏寒，如果是直接从冰箱拿出来就吃下肚，会对肠胃造成刺激，因此建议在吃之前，先从冰箱拿出来退冰，或者是直接先泡过温水也可以。另外金医师也建议可以稍微把苹果烤过，再加上一点没有那么刺激的桂皮，不只甜味会更被激发，还可以帮助控制血糖。
虽然苹果对于血糖的影响没有特别高，但若是在饭后吃，却可能导致血糖在已经增加情况下又往上升：「因此，尤其是糖尿病患者，会建议苹果要在饭前吃，并且搭配鸡蛋、坚果类等蛋白质及蔬菜，来减少对血糖的影响。」
参考资料:
- 매일 사과를 먹으면 건강해지는 이유 당뇨 있는 분도 이렇게 드세요
- [정식탁] EP.21 아침 사과도 독이 된다고?!사과 건강하게 먹는 방법!1일 1사과 하세요~
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