糖尿病早餐千万别不吃或乱吃！不少糖尿病友担心血糖上升选择不吃早餐，但研究证实，糖尿病友不吃早餐对血糖影响更大！如果因为忙碌只能买超商早餐，也可以透过营养标示，在超商找到合适的食物补充能量，更不用担心血糖会因此失控。
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不吃早餐容易造成血糖和胆固醇失衡、增加心血管疾病死亡的机率，过去《美国营养杂志》（The Journal of Nutrition）的一项长期研究说明，每周只要有一天不吃早餐，就会提高6%罹患第二型糖尿病的风险；若每周有五天不吃早餐，则糖尿病风险飙升到55%。
另一项研究将12名糖尿病友分为吃早餐与不吃早餐两个对照组，并观察午餐的饭后血糖，发现不吃早餐的那组，胰岛素分泌得又慢又少，等到午餐饭后就会有显著的血糖上升，专家研判是由于没吃早餐、身体必须消耗储存的脂肪，进而使游离脂肪酸增加、增加胰岛素阻抗，若糖尿病友长期维持不吃早餐的习惯、导致血糖水平失准，便会增加并发症的发生率。
生活忙碌、没时间煮饭的上班族或学生，经常在超商解决早餐，但如果喜欢在超商买面包、热狗、奶茶当早餐，都容易加剧血糖波动造成负面影响！以下教你5招糖尿病超商早餐挑选原则，更有利于血糖控制，吃外食也能兼顾便利和健康！
油脂含量高或油炸食品，热量和糖份多半偏高，不仅容易让血糖狂飙，还会增加心血管负担，建议尽可能选择烹调方式少油的食物，例如水煮、清蒸、凉拌等。
用大量盐巴腌渍、制造的加工食品，例如香肠、肉干或罐头等，都是高血压、心血管疾病的大敌，对于糖尿病友来说，更是维持血糖水平的陷阱食物，在外食选择上一定要避免。
糖尿病友最好避开蔗糖、果糖、冰糖、砂糖、蜂蜜、黑糖等高热量的甜味剂，若需要使用糖来帮料理调味，可以改用食药署认证的代糖，包含甜菊糖、赤藻糖醇和阿斯巴甜等。
以防吃得太咸，必须调整沾酱的使用习惯，像碗粿、肉圆、生菜沙拉等餐点，在沾酱时应该注意用量；煎饺、锅贴等馅料已经有调味过的食品，则建议不要再额外沾酱。
因为膳食纤维不易被肠道吸收，能够增加饱足感、延缓血糖上升，非常适合糖尿病友补充营养用，像是糙米、全谷物、蔬菜、水果等都是不错的食材。
米饭、面食等淀粉类中所含的「糖类」，是人体主要的能量來源，吃得太少会造成精神萎靡、头晕或掉发，吃得太多则可能让血糖持续升高，再加上糖尿病本身就是糖类代谢异常的疾病，因此糖友更要适量摄取糖类，否则当胰岛素不够力就会让糖尿病加剧，提高并发症发生风险。如果想吃超商的早餐，就要格外留意糖类＆非糖类食物的选择：
超商食品的外包装上，都会附上载明热量、脂肪、蛋白质、碳水化合物、糖含量的营养标示，有助于糖尿病患者计算每餐营养素的摄取量，特别是会影响血糖水平的碳水化合物（糖）。以第二型成年糖尿病友来说，女性建议每餐摄取约45～60克糖，男性每餐为60～75克糖，美日则以总热量的30%为佳，如应摄取热量为1500大卡，每天的糖摄取量就不能超过113克。
只要善加利用营养标示，就算每天早餐都吃超商食物，也能达到控制血糖的效果。
首先我们需要先确认每份食物的碳水化合物含量，方便稍后计算出实际吃的糖量有多少。
营养标示上的一份，指的是多数人一次吃的量，但基本上一个包装的份量都会超过一份，所以看懂营养标示的第一步，就要先确认一整包总共有几份。
确认完份数和碳水化合物含量后，就可以将每份的碳水化合物含量×摄取份数，轻松算出自己所吃的总糖量。
以食药署的范例营养标示（下图）为例，这项商品的总重量为50（每份克数）×4（每包装总份数）＝200公克，假如小糖今天吃了150公克，等于吃了3份，所含的碳水化合物（糖量）计算方式就是30（碳水化合物）×3（份数）＝90公克。
图片来源／食药署
下面整理7款超商早餐的搭配组合，除了可以从糖类多寡挑选，也可以从营养成分来选择适合自己的早餐组合：
现在超商的品项越来越丰富，就算每天早餐都到超商解决早餐也很普遍，但无论是糖尿病需要控制血糖，或想要减肥铲肉的减重族，还是有高血压、三高等慢性病患者，在选择外食上还是要注意「营养标示」，并且计算出摄取的热量、糖量和钠含量等，就算经常吃超商早餐也能吃得更健康！
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新课正式上线✨南北失智症名医联手，独家开设【中西医失智预防 X 对症全攻略】线上课程❤️募资期间低于46折，立即点我购买最优惠糖尿病早餐一定要吃吗？对血糖、内分泌影响大
不吃早餐容易造成血糖和胆固醇失衡、增加心血管疾病死亡的机率，过去《美国营养杂志》（The Journal of Nutrition）的一项长期研究说明，每周只要有一天不吃早餐，就会提高6%罹患第二型糖尿病的风险；若每周有五天不吃早餐，则糖尿病风险飙升到55%。
另一项研究将12名糖尿病友分为吃早餐与不吃早餐两个对照组，并观察午餐的饭后血糖，发现不吃早餐的那组，胰岛素分泌得又慢又少，等到午餐饭后就会有显著的血糖上升，专家研判是由于没吃早餐、身体必须消耗储存的脂肪，进而使游离脂肪酸增加、增加胰岛素阻抗，若糖尿病友长期维持不吃早餐的习惯、导致血糖水平失准，便会增加并发症的发生率。
糖尿病超商早餐怎么吃？5大挑选原则一次看
生活忙碌、没时间煮饭的上班族或学生，经常在超商解决早餐，但如果喜欢在超商买面包、热狗、奶茶当早餐，都容易加剧血糖波动造成负面影响！以下教你5招糖尿病超商早餐挑选原则，更有利于血糖控制，吃外食也能兼顾便利和健康！
糖尿病早餐原则1：少油
油脂含量高或油炸食品，热量和糖份多半偏高，不仅容易让血糖狂飙，还会增加心血管负担，建议尽可能选择烹调方式少油的食物，例如水煮、清蒸、凉拌等。
糖尿病早餐原则2：少盐
用大量盐巴腌渍、制造的加工食品，例如香肠、肉干或罐头等，都是高血压、心血管疾病的大敌，对于糖尿病友来说，更是维持血糖水平的陷阱食物，在外食选择上一定要避免。
糖尿病早餐原则3：少糖
糖尿病友最好避开蔗糖、果糖、冰糖、砂糖、蜂蜜、黑糖等高热量的甜味剂，若需要使用糖来帮料理调味，可以改用食药署认证的代糖，包含甜菊糖、赤藻糖醇和阿斯巴甜等。
糖尿病早餐原则4：少酱料
以防吃得太咸，必须调整沾酱的使用习惯，像碗粿、肉圆、生菜沙拉等餐点，在沾酱时应该注意用量；煎饺、锅贴等馅料已经有调味过的食品，则建议不要再额外沾酱。
糖尿病早餐原则5：高纤
因为膳食纤维不易被肠道吸收，能够增加饱足感、延缓血糖上升，非常适合糖尿病友补充营养用，像是糙米、全谷物、蔬菜、水果等都是不错的食材。
糖类食物 vs 非糖类食物：糖尿病超商早餐重点分类
米饭、面食等淀粉类中所含的「糖类」，是人体主要的能量來源，吃得太少会造成精神萎靡、头晕或掉发，吃得太多则可能让血糖持续升高，再加上糖尿病本身就是糖类代谢异常的疾病，因此糖友更要适量摄取糖类，否则当胰岛素不够力就会让糖尿病加剧，提高并发症发生风险。如果想吃超商的早餐，就要格外留意糖类＆非糖类食物的选择：
糖类食物
非糖类食物
透过营养标示计算食物中的「糖」份数
超商食品的外包装上，都会附上载明热量、脂肪、蛋白质、碳水化合物、糖含量的营养标示，有助于糖尿病患者计算每餐营养素的摄取量，特别是会影响血糖水平的碳水化合物（糖）。以第二型成年糖尿病友来说，女性建议每餐摄取约45～60克糖，男性每餐为60～75克糖，美日则以总热量的30%为佳，如应摄取热量为1500大卡，每天的糖摄取量就不能超过113克。
只要善加利用营养标示，就算每天早餐都吃超商食物，也能达到控制血糖的效果。
第一步：确认食物每份含量
首先我们需要先确认每份食物的碳水化合物含量，方便稍后计算出实际吃的糖量有多少。
第二步：确认包装含几份食物
营养标示上的一份，指的是多数人一次吃的量，但基本上一个包装的份量都会超过一份，所以看懂营养标示的第一步，就要先确认一整包总共有几份。
第三步：计算一餐摄取量
确认完份数和碳水化合物含量后，就可以将每份的碳水化合物含量×摄取份数，轻松算出自己所吃的总糖量。
以食药署的范例营养标示（下图）为例，这项商品的总重量为50（每份克数）×4（每包装总份数）＝200公克，假如小糖今天吃了150公克，等于吃了3份，所含的碳水化合物（糖量）计算方式就是30（碳水化合物）×3（份数）＝90公克。
图片来源／食药署
糖尿病超商早餐吃什么：7种搭配组合清单
下面整理7款超商早餐的搭配组合，除了可以从糖类多寡挑选，也可以从营养成分来选择适合自己的早餐组合：
烤地瓜、无糖豆浆、茶叶蛋
鸡肉饭御饭团、无糖茶
嫩鸡沙拉、茶叶蛋、鲜乳
鲜蔬三明治、茶碗蒸
小杯无糖优格、茶叶蛋
杂粮面包、黑咖啡、鸡胸肉
茶碗蒸、鲜乳、关东煮的蔬菜或菇类
结论
现在超商的品项越来越丰富，就算每天早餐都到超商解决早餐也很普遍，但无论是糖尿病需要控制血糖，或想要减肥铲肉的减重族，还是有高血压、三高等慢性病患者，在选择外食上还是要注意「营养标示」，并且计算出摄取的热量、糖量和钠含量等，就算经常吃超商早餐也能吃得更健康！
参考资料:
- 糖尿病饮食原则
- 看懂营养标示，过年不采雷！
- 看懂营养标示，让你聪明挑选食物
- 台大医院－健康电子报－鲜奶与奶粉，谁较好？
- 营养标示怎么看？ - 蔬果彩虹579 打造健康日尝
- 没吃早餐有关系吗? | 财团法人糖尿病关怀基金会
- 糖尿病友点餐九字诀～少油、少盐、少糖、高纤维
- 均衡饮食菜单-外食这样吃也能很均衡：便利商店篇
- 控糖早餐便利选，自由配 | 财团法人糖尿病关怀基金会
- Do all patients with type 2 diabetes need breakfast?
- 糖尿病饮食原则 - 卫教单张 | 宏恩医疗财团法人宏恩综合医院
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- 糖尿病饮食菜单规划：每日3餐轻松控糖
- 糖尿病看什么科？诊断、治疗、血糖控制方式公开
