企业资讯
1. 新希望乳业2.31亿收购“一只酸奶牛”60%股权，布局鲜茶饮赛道
1月5日晚间，新乳业公告称，将以2.31亿元收购国内酸奶茶饮开创者和细分品类领导者“一只酸奶牛”的60%股权。
数据显示，作为广受年轻人喜爱的现制酸奶茶饮时尚品牌，“一只酸奶牛”目前已在西南、华中、华东、华北、华南等区域布局1000多家门店，其微信公众号有百万粉丝，小程序会员达到80万，支付宝口碑会员超过170万，以30岁以下女性为主要客群，仅2019年就售出数千万杯产品。入股“一只酸奶牛”之后，新乳业将进入其线上线下渠道，进一步深化“鲜战略”在品质消费时代的蝶变。
2. 加速品类拓张，元气森林又投资了一家餐饮连锁公司
据天眼查app显示，12月30日，原北京晋恒餐饮管理有限公司发生工商变更，原股东退出，新增股东元气森林(北京)食品科技集团有限公司等，其中元气森林持股比例80%，成为山鬼(北京)餐饮管理有限公司的最大股东。
山鬼(北京)餐饮管理有限公司成立于2016年11月，为特色餐饮连锁品牌“山鬼鸡汤”关联公司，其主营业务为鸡汤、日式拉面、肉酱面、酸辣粉等快餐简餐产品，目前仅在北京地区有店。
3. 2021年开年，绝味食品迎来巅峰，股值超17年6倍
2021刚开年，绝味食品就迎来了自己的“巅峰时刻”。从去年9月底开始，这家A股最大卤味企业老板戴文军控股的四家公司，就持续抛售股票3648.01万股，共套现二三十亿之多。这四家公司所占股份，也从56.24%下降到50.25%。作为资本市场最大的卤味企业，绝味食品股价从2017年上市时的15.01元，一路上涨到如今的近90元，涨到近6倍，市值高达500多亿，是实打实的“鸭脖之王”。
早在2014年，绝味食品就成立了网聚资本，专注投资布局餐饮业产业链，此后，又相继成立绝了投资、湖南金箍棒等投资基金。如今，和府捞面、辣妹子酱菜、精武鸭脖旗下“我馋鸭脖”等知名餐饮品牌都是其生态圈中一员。
最新研究
1. Nature：吃辣竟可动员你的造血干细胞，或有助于治疗血液疾病
近日，来自阿尔伯特爱因斯坦医学院的研究人员在《Nature》上发表题为Nociceptive nerves regulate haematopoietic stem cell mobilization的文章，发现伤害性神经可动员造血干细胞，这为干细胞移植及血液疾病治疗提供新方向。
研究人员通过伤害性神经在HSC动员中的积极作用得出，辛辣食物的摄入可能触发骨髓中的HSC动员（辛辣食物的摄入会触发伤害性神经元活化）。研究人员随后给小鼠喂食了含有辣椒素的饮食，结果也显示，食用辛辣食物的小鼠中G-CSF诱导的HSC数量显着高于普通食物喂养的小鼠。
2. 「吃最毒的药，治最难的病」，「砒霜」抗癌再登 Cell 子刊
来自上海交通大学瑞金医学的卢敏团队在 Cell 子刊 Cancer Cell 上发表了题为 Arsenic Trioxide Rescues Structural p53 Mutations through a Cryptic Allosteric Site 的研究，报道了 ATO 是如何通过砷原子填补明星抑癌基因 p53 的空腔，以维持后者的稳定，并恢复 p53 抑癌功能的全新机制。这意味着砷剂在治疗结构突变型 p53 癌症中具有巨大的潜力。
全世界一半的癌症患者具有 p53 突变，其中带有结构性突变的人群也不在少数。利用精准医疗，现代医学能够快速的识别出适合使用砷剂治疗的人，并造福广大的癌症患者。该发现也使得砷剂的未来，比APL更加广阔。
3. 饮食导致的肥胖会让脂肪细胞出现什么变化？Cell子刊首个单细胞测序研究揭示其可塑性
