最近，《细胞—代谢》杂志在线发表了南丹麦大学研究人员题为“Plasticity of Epididymal Adipose Tissue in Response to Diet-Induced Obesity at Single-Nucleus Resolution”的合作研究。这项研究首次应用单细胞测序技术揭示了在饮食诱导的肥胖中附睾脂肪组织的可塑性。
食品资讯
1. 奶酪博士推出新品A2白金奶酪棒，干酪含量1支顶3支
1月9日，Dr.Cheese奶酪博士推出新品A2白金奶酪棒，选用新西兰进口干酪，51%干酪含量，是《食品安全国家标准再制干酪》干酪最低限添加量（大于15%）的3.4倍，1支顶3支。本款产品用A2牛奶替代水，且含量超过26%。每100g产品的钙含量达599mg，蛋白质含量达8.3g。含有DHA藻油和维生素D，可以促进宝宝大脑和视力的发育成长及帮助宝宝促进和调节钙的吸收。产品采用独立的全封闭阻氧包装，背面有英文字母，可以让宝宝边吃边学。
2. 新希望推陈皮味乳酸菌饮品，爽口顺滑助消化
近日，新希望推出一款陈皮味常温乳酸菌饮品，选用新西兰进口奶源，使用鼠李糖杆菌grx10专利益生菌，72小时发酵，甄选新会陈皮，100ml小瓶装，0脂畅饮。陈皮具有理气健脾，燥湿化痰的功效，与乳酸菌搭配，爽口顺滑助消化。产品已在新希望饮品旗舰店上线。
3. 王饱饱推燕麦麸皮新品，可帮助肠胃清负担
1月6日，健康食品品牌王饱饱推出冬日新品燕麦麸皮。新品0糖0食品添加剂低GI，每100克含有17.7克膳食纤维，可帮助肠胃清负担。可用热水或牛奶冲泡食用，也可在煮粥或米饭时添加食用。目前，新品已在王饱饱天猫旗舰店上线，售价49.9元/400g。王饱饱是2018年成立的国产健康食品品牌，其麦片产品销量稳居天猫销量榜。
4. 雀巢KitKat x CoCo都可，草莓口味威化黑巧克力清新甜美
Foodaily发现，雀巢旗下巧克力品牌KitKat与新茶饮品牌CoCo都可联名，推出了草莓味威化黑巧克力新品，68%的巧克力搭配32%的威化，甜而不腻，3层威化饼芯加2层草莓浓浆，草莓的酸甜搭配黑巧特有的香气，每一口都是甜甜的少女心。产品已在雀巢奇巧旗舰店上线。
5. 德克士上新7款植物蛋新品，Just Egg植物蛋片产品首次登陆亚洲市场
1月6日，连锁快餐品牌德克士上新了7款植物蛋菜品，包括3款早餐汉堡、3款贝果三明治和一款西式贝果全餐。此次新品首先在北京、上海、广州、海南等省市的500多家餐厅推出。菜品所使用的植物蛋来源于美国植物蛋制造商Eat Just（皆食得）旗下的Just Egg。这不仅是国内大型快餐连锁首次推出“植物蛋”菜品，也是Just Egg植物蛋片产品首次登陆亚洲市场。
6. 乳业巨头蒙牛上新0糖气泡水
蒙牛天猫旗舰店低调上新了两款0糖气泡水风味饮料，名字非常社交——“酸酸乳乳此汽质”。这意味着，蒙牛首次切入了一个可口可乐、元气森林等饮料企业都在争抢的市场。
对于此次上新，蒙牛方面回复，“乳饮料是蒙牛经营多年的品类，代表产品包括酸酸乳、真果粒等，都取得了不错的市场表现。”该公司形容，新品是“突破了传统的乳饮料概念，依托乳酸菌、0糖、0脂肪健康概念布局的乳酸菌气泡水产品” 。
最新法规
1. 2021年首批新食品原料——蝉花子实体、透明质酸钠、马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种
发布2020年第9号公告，批准蝉花子实体、透明质酸钠、马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种为新食品原料；另外次公告还批准了β-淀粉酶等5种食品添加剂新品种和1,3,5-三（2,2-二甲基丙酰胺）苯等7种食品相关产品新品种。
