莲子心很苦，这是因为莲子易受潮受热，受热则莲心的苦味会渗入莲肉。“平时吃莲子抽掉的莲子心，其实也有一定的药用作用。莲子心为莲子的绿色胚芽，性味苦寒，入心肾经，适用于内热上火、心烦失眠、鼻出血、高血压病、口舌生疮等。因此，带心莲子能清心火，不宜久煎，平时莲子应存于干爽处，避免苦味入莲肉。
莲子银耳大枣粥是我们大家常喝的粥，特别是莲子具有益智、养心、安神的功效，更是虚弱无力体质的老年人的最佳食品。莲子的营养成分：含有丰富的维生素和矿物质，还含有脂肪和膳食纤维，蛋白质的含量也较高，其中钾、钙、磷、铁、锰、硒等微量元素含量较多，最高的钾含量每百克高达846mg。
食用莲子对身体的好处：
一：降压：莲子每百克含钾高达846mg是高钾食物，钾能扩张外周血管，吃莲子不仅预防心血管病，更有利降低血压。
二：益智健脑：对大脑有益的亚油酸，在莲子的脂肪酸中占有54.17%，不仅有益大脑发育，能够有效预防老年痴呆症。
三：益肾强身：人体内的细胞核蛋白主要合成的物质是磷，莲子含有大量的磷能提高男性的生育能力。有多吃莲子多生孩的说法，更能提高人体免疫力。
四：安神助眠：莲子补五脏，交心肾功能，更年期妇女烦燥易怒、心神不宁、失眠多梦者，吃有效改善肌肤和体质虚弱无力。
