最近，有位粉丝向我们爆料：她爸爸沉迷短视频平台上卖的俄罗斯老式奶粉，一次性买了一整提，足足有 10 包，拦都拦不住。
可她冲泡完，觉得这个奶粉淡淡的、有香精味，像假的。老人家却对商家的宣传深信不疑：“俄罗斯地广人稀，奶牛产的奶喝不完，就做成了奶粉，便宜卖”。
销售火爆的俄罗斯奶粉到底是真是假？为了搞清楚这个问题，食品研究员小姐姐迅速下单了 4 款热销俄罗斯奶粉，统统送去了实验室……
样品详情如下：
所谓的俄罗斯老式奶粉都是真奶粉吗？营养水平怎么样？我们一起往下看。
一、奶粉里竟然没有奶？
网购的奶粉到手，研究员小姐姐先观察了一番，发现 4 款奶粉的配料表都“极其纯净”，清一色的只有乳或乳粉。
既然配料表都如此单纯，初步鉴定，我们就从动物成分入手，看看 4 款奶粉里是否都能测出对应的动物成分。如果奶粉里含牛乳、骆驼奶粉，实验室就能测出相应的牛成分、骆驼成分。
考虑到骆驼奶比较稀少，掺假几率高，我们还给 4 号骆驼脱脂奶粉安排了牛成分和羊成分的检测。
结果如下：
不出所料，4 号骆驼脱脂奶粉里，没有骆驼奶，测出了牛的成分。
更离谱的是 1 号俄罗斯老式奶粉，不但没检测到牛的DNA，而且未鉴定到任何动物物种。这说明 1 号就是皇帝的新奶粉，里面根本没有奶！
二、营养成分虚标严重！
仅检测奶粉中的动物成分，还远远不够。毕竟，一大包粉末里，只要掺点真牛乳或乳粉，就能轻轻松松测出牛成分。
想要进一步鉴别奶粉真假，看它们到底是不是无添加的纯奶粉，还可以从营养成分入手，因为真奶粉的各项营养成分占比都比较固定。
01 营养成分标注及实测
接下来，我们就从营养成分角度来分析这 4 款奶粉。为了对比，食品研究员小姐姐还买了一袋普通奶粉和一袋脱脂奶粉。
从营养成分表看，3 款全脂奶粉的蛋白质、脂肪和碳水化合物都能达到正常奶粉该有的水平，蛋白质和脂肪含量都在 25% 左右，碳水化合物含量在 35% 左右。4 号为脱脂驼奶粉，营养成分也达到了脱脂奶粉的水平。
可 1 号是纯纯的没有奶的假奶粉，但它的营养成分和真奶粉十分相近，这让人不得不怀疑，这些营养成分表是否存在虚标问题。
于是，我们委托实验室检测了 4 款奶粉的蛋白质、脂肪、单糖和双糖总量：
