秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。
当下，正值黄肥膏白的最佳品蟹期（不只是大闸蟹呦，现在也是梭子蟹等的最佳食用期），很多人都会尝一尝螃蟹这一当前最美味的食。
由于螃蟹种类丰富，产地广泛，也就产生了很多不同的吃法，比如部分地区会生食螃蟹，比如生醉蟹、腌螃蟹等，这一点小懂很不推荐，最近宁波一位大叔就因为生吃梭子蟹差点截肢丧命。
这位大叔选择了生腌螃蟹的做法，就是把螃蟹洗净后，用盐、酱油、醋等腌制，放冰箱冷藏后直接食用。
大叔吃了一只腌制的梭子蟹后，感染了一种叫创伤弧菌的细菌，右脚发肿溃烂，差点需要截肢。
小懂查询后发现，不少沿海地区都有生腌螃蟹的吃法，另外醉蟹也有一种很流行的做法就是生醉蟹，过程与生腌螃蟹类似。
如果在网上搜索，就会发现，这些生吃的做法存在着不小的健康安全隐患，很多人因为细菌感染等出现了腹泻等症状，而且一些螃蟹中也可能存在寄生虫，也可能造成比较严重的后果。
所以小懂建议，螃蟹虽好吃，但要选择做熟后食用，尽量不要选择生吃的做法。
另外，吃螃蟹前一定要注意确认螃蟹的状态，如果螃蟹已经死亡就千万不要吃了。
螃蟹死了之后，会引起许多致病微生物和寄生虫的快速繁殖，如果吃了死螃蟹（做熟了也可能会有毒素），很容易引起肠道感染性疾病出现腹泻，危害健康。
经常品蟹的都知道这一点。
“蟹”红是非多，在这个时节，关于螃蟹的很多传闻也又多了起来，咱们也顺道说一说。
有不少人说“大闸蟹（螃蟹）重金属超标，外国人都不吃”，外国人吃不吃螃蟹咱不太清楚，但不吃只要是饮食习惯问题，与重金属其实关系不大。
虾、蟹等带壳的海鲜美味，都会聚集重金属，但主要是在外壳上，一般吃肉并不会造成重金属摄入超标中毒。而且重金属含量也与它们的生存环境有关，正规购买的螃蟹一般没有这个问题。
