既然这句话是老一辈传下来的，一定也是他们通过经验总结而来的，是有一定的科学依据的，下面我们从三个方面来说一下“为何香椿不能高过房？”
第一：高过房顶的香椿对房子不好
香椿是一种乔木，虽然在我们的生活区内看到的香椿大多数只有2-3米高，但其实它的植株最高可达25米，树干最粗可达70厘米，只不过我们生活区内的香椿都被“打头”了而已，所以它们才这么矮。
如果让香椿一直生长的话，它的树干会越往上来越细，而且超过3-5米后，通常就只有树干向上生长，没有其他的树枝了。这就造成了高了之后香椿的树干上部分是非常脆弱的，一旦遇到大风天气，它们是容易折断的。
而院子里香椿树通常又离房屋比较近，一旦树干被刮断，就会砸到房顶上，像如今的砖瓦房还好一些，以前的草屋顶的房子会被直接砸上一个洞，所以，这是香椿不能高过房顶的原因之一。
第二：对人不利
上面我们说过香椿越高，其树干和树枝就越细，在遇到大风天气就越容易折断，这时折断的树枝和树干不仅仅会对房屋有威胁，还有可能砸到人。
其次，我们在家里种香椿的原因就是为了吃，想要吃就需要去采集，如果太高，人就得上树了，而高的香椿树承重能力也比较差，人上去容易踩断树枝发生危险。如果不上树，就得上房顶去够，同样是有一定的危险性的。
第三：对屋内不利
香椿一旦高过了房顶，必然枝繁叶茂的，虽然春天是看不出来，但是一旦过了吃香椿芽的季节，叶片长出来后，就能看出来了。由于香椿主要栽种在离房屋较近的地方，树干较高枝繁叶茂就会挡住窗户，从而使得屋内采光变差。
总结
香椿是春天里大自然的馈赠，所以它被人广泛地栽种于院子里，这让人足不出户就能享受到香椿的美味，但是家里的香椿树确实不宜过高，这倒不是什么封建迷信，而是过高确实会对房屋、人产生一些不利的因素，所以在以前的人看来，香椿高过了房顶比看到蛇进家都吓人。
俗语“不怕有蛇进家门，就怕香椿高过房”，是有一定道理的。
蛇自古以来就是人们的祟拜对象，十二属相中就有蛇的一个位置，人们又把蛇称之为小龙。
人们为什么不怕蛇进房呢？
首先蛇对人不存在主动伤害。过去老房子经常有蛇出末去，蛇是老鼠的天敌，有蛇在的房子老鼠极少，会减少老鼠咬坏家俱和糟踏粮食的损失。
其二，过去，由于人们在意识上有对蛇的祟拜，视蛇为龙。有蛇进房似祥龙登堂一般，认为会带来福气，就不存在惧怕心理。
所以人们“不怕有蛇进家门”。过去我家和左右邻居屋里都发现过蛇，都叫它“香长虫。”没有一家把蛇打死的，能捉住的都远远的放生了，捉不住的就由它去了。
香椿是院子里很常见的树，香椿芽也是很好的食材。为什么怕香椿树高过房呢？
从客观上讲，如果窗前有香椿树，会影响屋采光。香椿树是一种生长很快的树，枝叶十分茂盛。如果树长的太高了，就会遮挡照进屋内的阳光，使屋内阴暗潮湿，对居住者健康不利。
每年春季人们都喜欢采摘香椿芽食用或出卖。香椿树要长的高过房子，要采摘香椿芽就很麻烦，不得不登梯子或上房去采摘。稍有不慎就会很容易摔伤或触发生命危险。所以民间有“香椿过房家败人亡”的俗语。虽然这句俗有些夸大其词，但说明屋前栽的香椿树若高过房子，确实没有什么益处。
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香椿过墙，家破人亡。这是老辈留下的古语。这句话主要是说香椿树的木质地不坚挺，易折，风大了就能被吹折。所以采摘时尽量不要过高，容易摔倒出现伤亡。(可食用的香椿每年开春时发的芽都长在树梢上)。小时邻居家就有一棵香椿树，很好吃。那时不懂其的营养价值就当做一种小咸菜果腹，并不知道可以和鸡蛋:肉同炒，因为那时家穷条件不好。现在条件好了，可香椿芽也贵了[捂脸][捂脸][捂脸]。香椿芽的营养价值高，对久病体弱的有很大帮助，又名还阳草
