应该是桂林米粉，毕竟广西简称桂，而且桂林米粉应该是最早的！
作为广西人，这些粉都吃过。
南宁老友粉
南宁老友粉以现煮为主，主要以豆豉、酸笋、肉沫、酸沫等为原料，先炒香原材料，再放高汤煮沸后倒入河粉即可出锅，味道偏酸辣，如果有轻微感冒吃了，排湿通气，让人感觉浑身舒畅，南宁人的最爱，目前在南宁生活多年，也经常吃，出了南宁很少见。现在推出的5元老友粉，味道也还不错，用的肉嘛不好说，都是筋得多，吃口感不好，好在价格实惠！
桂林米粉
前两年去桂林，特别喜欢去火车站旁边小巷子吃桂林米粉，19年还有5块钱的桂林米粉！味道特别爽，加点配料更加好吃！
桂林米粉不需要煮，只需要烫粉再加以花生、酸辣的酸豆角、酸笋、卤汁搅拌即可，粉可以放河粉（扁粉）和圆粉（榨粉），圆粉吃起来更爽一些，再根据口味放爽口肉、卤牛肉、卤鸡蛋等，吃法有别于老友粉和柳州螺丝粉，吃法讲究，拿到粉后将粉搅拌均匀，再打一碗高汤，一边吃粉一边喝汤，别看配料少，关键在于卤汁上面，吃起来特别香，让你吃了还想吃。
柳州螺丝粉
说起柳州螺丝粉，很多人对它嗤之以鼻，觉得它太臭了！特别是吃了之后一身都是酸臭味！就像榴莲，有些人闻到都想吐，有些人却嫌不够吃！
柳州螺丝粉，也是通过烫的方式制作，将榨粉烫软后，加入酸豆角、酸笋、花生米、萝卜干、青菜等原料，配料五花八门：油果、豆腐皮、炸鸭脚、鸭翅、鸭肾、鸭肠、鸭心、猪脚、腊肠……最后淋上灵魂汤汁，以螺丝熬制的高汤，即可。
这几年螺丝粉在网上特别火，已经做成了产业链，特别方便，像泡面一样，味道一般。
个人比较喜欢螺丝粉放空心菜或者油麦菜，加上鸭脚！
螺丝粉的榨粉有别于桂林米粉的榨粉，桂林米粉的榨粉是较粗一些，入口即化的感觉，螺丝粉的榨粉细一些，劲道十足，个人觉得吃螺丝粉耐饿，平时中午吃了晚上基本没感觉太饿。
总结
无论是南宁老友粉还是桂林米粉、柳州螺丝，它们都有自己的适应群里，一方水土养一方人，各有各的起源故事。
平时我比较喜欢吃螺丝粉多一些，因为螺丝粉耐饿，酸辣开胃，其次是南宁老友粉，生榨粉，价格实惠，桂林米粉吃得比较少，可能是吃了太上头，容易饿吧。
