在猪价浮动时，收猪、屠宰、发肉的利润均不确定。猪价上行时，猪贩、肉贩、屠宰企业会压低利润，收储生猪、猪肉，以期后市涨价；猪价下行时清仓，将刀子磨快，狠狠地割养殖户一刀。
我给你算下，打比方说，一头猪的毛重300斤，现在我们这的猪价毛重是7元一斤，这头猪们卖2100元钱，这个钱只是农民养猪的钱，不是屠夫的，我们再来算屠夫的，300斤的猪杀肉按8成算，240斤肉，这个是净猪肉，不算猪内脏，所有的肉我们给他算均价：11元，240×11=2640元。内脏就拿来保刀水钱。猪头算亏75元，15斤猪头一斤5元就是75元。2640-75-2100=465这个是我算的最保守的价。
我们这里养的猪到了冬至时节是自己找杀猪匠来杀，不会卖给卖肉的屠夫，同样300斤的猪，方法同上面卖毛重的价格算，除去刀水钱，最后赚的几百块钱就是养猪人自己的净利润，所以我们这里过年都是自己杀了卖肉，熟人亲戚到家里来买，我家去年过年卖猪肉卖过14元一斤的前后退肉。
