蛋白质分解产生的腥味是我们日常生活中容易接触到的一种，也是腥味的主要来源地。
可能许多人会有些许迷惑，这蛋白质不是营养物质吗？怎么会有腥味呢？
这里请注意“分解”二字，蛋白质虽然是人体所需的重要营养物质，可它在微生物的分解下会转化为多肽，多肽经过水解就会转变成为氨基酸，氨基酸通过一系列的化学演变还会演变成多种物质，如：胺、酮、醛、脂肪、醇、硫化物等。
这些物质里面味道浓烈的当属：“胺与硫化物”。
当然！其他的如醛、酮也是有味道的，只不过通过蛋白质分解得到这些东西的数量有限。
当生物失去生命，体内细胞失去了能量来源，此时所属于的蛋白质会在短时间内被氧化、被微生物分解。
蛋白质被分解后多种硫化物！如：硫化氢、硫醇、硫醚等。
氨气、二氧化碳、甲烷也有产生。
其中胺分别有：“尸胺、腐胺，味道像腐烂掉的腥味，还顺带着一股臭味”。
硫化物：味道像坏掉的臭鸡蛋，腥味的主要来源。
这几种味道混合在一起，腥味的感觉就出现了。
你不会想到蛋白质会演化出这么多的味道，分解出这么多的物质，导致这一情况出现的主要微生物有这些：（青霉、根霉、乳酸杆菌、假单胞菌、黄杆菌）等。
这些微生物遍布自然界的任何一个角落，包括我们的体内，我们的身体分解蛋白质可不是依靠胃酸，而是依靠这些微生物，人的体内也会产生这些“废气”，这些都是微生物分解带来的结果。
二、脂肪酸分解
脂肪酸分解一般是氧化作用，这东西是动物体内的重要组成物质，包括人类在内的动植物，我们获得生长发育的能量来源就是这脂肪酸。
一般来说脂肪酸是没问题的，可一旦出现“不饱和脂肪酸”，这种物质会在氧气或微生物的发酵下变成过氧化物，过氧化物通过一定的化学分子演变（断裂），会出现大量的“醛、酮、酸类”等物质。
这些物质也是腥味的来源地之一。
三、氧化三甲胺分解
氧化三甲胺这东西本来是没有特别刺激的味道的，我们在食用食物时，如果其中有氧化三甲胺，你不仅不会感觉到腥味，还会感觉到一种鲜美，只感觉这食物的味道极好，很鲜很美。
这也是许多品尝美食带来的“味觉”之一。
这氧化三甲胺许多食物都自带，只是含量的多少不一样，与此同时在大量新陈代谢时也会出现这种味道，一些喜欢吃美食的人讲究一个鲜美，就比如说笼子鸡与走地鸡，有人就会感觉走地鸡比笼子鸡要鲜美，这其实就是走地鸡更具有新陈代谢，有更多的氧化三甲胺。
这东西被微生物与酶分解后会产生三甲胺，这东西的味道可以用“恶臭”来形容了，平时我们见到的腥味基本上都是这三甲胺，它的存在可以说是占据了腥味的“半壁江山”。
有时候我们会在一些年纪大的人身上闻到腥味，其实就是新陈代谢没有年轻人具有活力的原因，老年人新陈代谢弱，很难排解掉这种物质，自然会产生一种“老人味”。
说完了腥味的来源，我们就可以来看看为什么拖地会出出现腥味的原因！
一、拖把
在我们的日常生活中，拖地出现腥味的主要来源还是在于拖把自身，许多人在清洁家里卫生时没有一个好的方法，使用拖把之后没有一个良好的处理方式，直接导致了拖把产生大量的腥味。
这些腥味的来源主要是其微生物、菌类腐烂的味道，许多人在使用拖把完毕后不会做干燥处理，就直接扔在卫生间里的角落，阴暗潮湿的环境，在加上拖把自身的潮湿，是很容易产生大量的微生物、以及各种菌类的。
这些微生物、菌类大量繁殖，其后又大量死亡，这些微生物的“尸体”在氧化、酶的作用下会产生大量的胺、三甲胺、各种硫化物等等，当你再次使用拖把时，这些气味就会随着水流平铺到地板上。
所以！你会味道腥味这一点都不奇怪，如果拖把上有“藻类、菌类”出现，你甚至还会味道区别于腥味之外的霉味。
