《舌尖》的广泛传播可以证明这一点。《舌尖》的旁白，每一个字都是知道的，听过的，但再组合起来，就特别新奇有趣。有人总结说“舌尖”的标准格式是:环境+性格+动作+目的+心情+意义+情感，然后再堆砌一些形容词，听起来很有感染力。
比如用“妙”字来形容大鱼头；
比如形容调味品，就是“威武雄壮”；
“环境越差，回报越丰厚”；
“广厦千间，夜眠只需六尺；家财万贯，日蚀不过三餐！”
“人类活动促成了食物的聚集，食物的离合，也调动了人类的聚散。西方人称之为‘缘分’，中国人称之为‘缘分’”。
用曹雪芹的话来说，“多了一点细腻和调皮！”
第一季最喜欢第三集《蜕变的灵感》。出于一个终身豆制品爱好者的全局观，我觉得这一集真的是中华智慧的伟大成就。其中关于点膏药豆腐脑的猜测，让我深深为我们中华民族文化的伟大复兴而感动。
胡正在做豆腐。
“秤盘里的白色粉末是石膏，是豆浆变成豆腐的关键。胡对石膏的巧用，与其祖上如出一辙。在煮沸的豆浆中，变性蛋白和石膏相遇后迅速胶凝。这个变化太大了，瞬间就能感知到。在遥远的年代，石膏经常出现在中国术士的秘籍中，它与豆腐的渊源据说也恰好与此有关。“2000多年前，正是淮南王刘安热衷炼丹，在八公山用豆浆培育丹苗时，无意中加入了石膏，于是无意中促成了豆腐的诞生。不管事实是否真的如此戏剧化，在豆腐最终成为一种伟大的中国美食之前，中国人民一定经历了一个漫长的探索过程。无论如何，豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运。豆腐无限包容的个性，给擅长烹饪的中国人创造了极大的想象空空间。”
"豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运."
毫无疑问，纪录片《舌尖上的中国》创造了当年的收视神话，不仅彻底打败了同时期电视剧，也成为全民讨论的话题。《同治》走红后，直接带动了当年的纪录片销量超过前一年的150%。简单来说，同治出现之前，顶级纪录片十块钱一分钟，同治出现之后，顶级纪录片飙升到一万块钱一分钟。当时《舌尖》的DVD也是一周卖了16000套。
《舌尖》的成功自然有赖于顶尖的创作团队，这不仅有赖于陈晓卿扎实的文学功底，有陈力、蔡澜等资深食客的助力，也得益于执行总导演任昌臻多年积累的“美食知识”。受意大利美食专栏作家、社会活动家卡洛·佩特里尼的一本名为《慢食运动》的书的启发，“食品科学与以下领域相关。第一植物学、遗传学等自然学科是对各种食物的分类和保护；二是理化，选最好的产品，研究怎么煮；第三，农业、畜牧业和作物科学关注高质量的生产和原料的多样性；第四，生态，因为人类改变自然，人们在生产、运输、消费过程中使用自然……”基于此，她划分了舌尖上的中国的每一个多样性。
其中一个最重要的思想，后来在《舌尖上的中国》中被提出来称为《记忆中的味道》。“吃住节奏慢一点。食物是最原始的一种食物，最干净、最简单、最自然。”
这种认真研究过的拍摄理念，也延伸到了80年代出生的《舌尖2》导演身上。他们被要求在两年内走遍南方和北方，出发前接受了更具体的指示:要熟悉当地的植被覆盖度、温度和湿度，拍摄“50元”以下的食物，乘坐当地交通工具，等等。
所以，这是对所有声称“拍纪录片是低门槛”的人的嘲讽，因为拍纪录片=科研，当然除了那些只想拍一部纪录片自娱自乐的人。
从2012年的《舌尖上的中国》到2018年的《世界的味道》，陈晓卿可谓“吃货”，对美食的热爱强于黄金。现在美食纪录片遍地开花，像《一串串人生》《寻顺德》这样的好片与日俱增，但没有一部能超越《舌尖上的中国》第一季，那种美味真的是记忆中的味道。
正如陈晓卿所说，中国人爱美食是因为对生活的热爱，大味必淡。往往在最偏僻最偏僻的厨房里，你就能尝到人与人之间最好的味道。
好了，我要去吃我爸做的酸菜馅饺子了。
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