五色炖鱼头，" attr ":"{"be-class": "center"} "}，
材料:肥鱼头一个。
辅料:莲藕、奶白菜、黑木耳、枸杞、鲜虫草花。
调料:盐、鸡粉、料酒、食用油、白胡椒粉、鸡汤。
1.将莲藕、牛奶白菜和木耳切片。
2.鱼头洗净，鱼头加油煎至两面金黄，再加入鸡汤。
3.锅中加油，将莲藕辅料翻炒，放入鱼汤中。
4.将黑木耳和艾花放入鱼汤中一起煮。加入料酒、盐、鸡粉，煮10分钟。
5.之后加入牛奶白菜和枸杞，煮两分钟。最后，出锅前加入胡椒粉。
1.去掉鱼头上的鱼鳞和黑膜，否则会有鱼腥味。
2.鱼头煎的两面金黄，会做出白汤。
3.煮汤的时候不要翻鱼头，容易碎。
