这道重点沙拉菜很简单，①腐竹选料好；②快速发泡技巧；③野生凉拌酱的制作。
将凉虾与腐竹混合。简单，新鲜，美味，浓烈！既开胃又营养，保证老人小孩爱吃。
冷虾腐竹
腐竹/鲜虾
蚝油/酱油/甜面酱/醋/香油/蒜粉
练习
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5分钟快速泡好腐竹:锅中放油，将腐竹放入锅中六成热炸1分钟，然后放入热水中煮2分钟。(炒腐竹的味道会更浓)
- 2 -
酱料准备:取一大碗，放入蚝油1勺、酱油1勺、甜面酱半勺、醋少量、香油少许，然后放入蒜粉，搅拌均匀。
- 3 -
完成:将泡好的腐竹和焯水的鲜虾放入碗中，倒入酱汁拌匀即可！
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