杨摄
新民报讯(记者张)在缺席两个多月后，星巴克选择上海烘焙工坊(以下简称“上海烘焙工坊”)于今日正式恢复营业。上海烘焙工坊根据疫情防控要求，以限流、开放的方式为顾客提供“外卖+上线、到店取货”的“无接触”体验。上海是全球星巴克门店数量最多的城市，已有近600家星巴克门店恢复营业。
今天一大早，热情的顾客和星尘在上海烘焙工坊外排队等候。上午9点，随着上海烘焙工坊正门正式开启，上海人的咖啡幸福回来了。走进工坊，等待大家的是久违的“九光虹吸秀”，这是上海烘焙工坊最有特色的互动之一。当三个伙伴一起点亮面前的九个虹吸管时，卤素灯温暖的灯光仿佛照亮的不仅仅是店铺，更是在场每个人心中对日常生活的美好期待。合伙人一边操作，一边慢慢讲述手中这杯咖啡的故事。不远处，烘焙生产线正在缓缓移动。第一炉的精选咖啡豆通过天顶金属铜管落入吧台的储槽，咖啡豆通过管道与储槽碰撞。时隔62天，上海烘焙工坊再次响起独特的“咖啡交响曲”。
在被咖啡香味包围的上海烘焙工坊，市民们用咖啡庆祝他们久违的日常生活，享受虹吸壶里沸腾的咖啡液体，透过口罩闻到阵阵清香。记者了解到，上海烘焙工坊限流开业期间，营业时间暂时调整为早9点至晚8点，顾客可以在一楼任意一家酒吧点餐，也可以在星巴克APP、星巴克微信小程序点餐。下单成功后，他们可以凭密码去店里取货。目前顾客不能在店内用餐。未来，上海烘焙工坊将根据疫情防控要求的变化，灵活调整经营模式。
“十天前，上海烘焙工坊的咖啡生产线为了保证全国精选咖啡豆的供应，率先恢复生产。今天，我们很高兴能带回熟悉的烘焙工坊。”星巴克中国区首席执行官蔡表示，仅在上海全面恢复的第三天，已有近600家星巴克门店恢复营业，为市民献上一杯久违的咖啡，为熟悉的上海早日回归贡献力量。
“下一步，我们将进一步加快在上海重新开店的步伐。未来几天，数百家商店将恢复营业，响应大家回归正常生活的愿望。”他透露，星巴克将继续在全国各地开设新店，包括上海。明天，一家新店将在上海青浦开业。
除了开设新店，星巴克对中国市场的信心和承诺还体现在投资项目的持续推进上。记者了解到，投资约11亿元人民币(1.56亿美元)，在江苏昆山建设的星巴克中国咖啡创新产业园将在疫情后加速推进。“受疫情影响，创新产业园的建设和设备进口一度停滞，但疫情并没有阻碍我们建设创新产业园的激情和信心。接下来，我们将加快施工速度，尽一切努力恢复进度。”蔡表示，星巴克将继续加大在中国市场的投入，以实际行动表明对上海和中国市场的信心和承诺。
作者：张钰芸