但罗杰透露，每支几十元的网上名人雪糕的原料使用和成本，其实和普通雪糕差不多。前述冰淇淋品牌代理厂商负责人也提到，生产一个高品质的牛奶冰淇淋，包括冷链在内的成本价只有7-8元左右。这意味着这些雪糕要么真的毛利率很高，要么有其他成本。
“冰淇淋的口感、风格、形状等方面的一些创新成本和R&D成本，包括高端冰淇淋推广的营销成本和渠道成本，都会体现在产品的定价上。”财经评论员张雪峰告诉记者。
中国食品行业分析师朱也提到，一般来说，冰淇淋和雪糕的生产成本不是很高。有些冰淇淋之所以这么贵，更多的是因为它被赋予了社交属性、情感需求等附加价值。“新一代消费群体对价格不敏感，更在意情感和品牌调性。所以这群人推动了冰淇淋属性的转变，给市场带来了巨大的增长空。”朱对说:
前瞻产业研究院数据显示，中国冰淇淋/冰激凌市场保持增长，2020年达到1470亿元，2021年超过1600亿元。
朱指出，目前，中国的冰淇淋市场已经进入了一个精准细分、多层次消费的节点。在新生代人口红利叠加和消费升级的驱动下，中国冰淇淋市场分裂为超高端、高端、中端、低端、低端六个不同的消费层次。“不同的消费水平，不同的消费能力，决定了消费者的需求。从一两元的低价产品到几十元的高端产品，都会有市场需求。”
然而，对于那些价格过高的网络名人冰淇淋，朱认为，从长远来看，这种冰淇淋能流行多久还是个问号。“消费者的偏好和需求在不断变化。没有品质和体验的保障，仅靠噱头很难支撑品牌的可持续发展。"
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冰淇淋涨价的三个阶段
第一阶段-
从2007年到2013年，主要原因是制作冰淇淋的原料牛奶、糖和巧克力的价格上涨。这期间流行的五毛布丁换成了1-1.5元的布丁，绿心情涨到了1.5元，巧乐滋涨到了2-2.5元。冰淇淋正式告别“一元不到的时代”。冰淇淋厂商并没有直接提高产品价格，而是推出了价格更贵的新的高端产品，以取代原有的一些低利润产品。
第二阶段-
从2016年开始，在此期间，冰淇淋步入了3-8元的大关口，很多冷饮品牌开始推出“高端路线”。市面上有很多零售价超过10元的单支雪糕。
同时，品牌传达出冰淇淋不再是冰镇饮料的替代品，而是一种能带来快乐和幸福感的享受型食物的消费理念。也使得冰淇淋在中国市场逐渐从季节性消费品转变为四季休闲食品。
第三阶段-
网络名人雪糕“C”出道，最具代表性的当属国内雪糕品牌中了。
2018年天猫双11促销中，上线仅5个月的品牌中逆势打折，当天推出66元限量版“厄瓜多尔粉钻”，仅15小时就售罄2万件。还有“双蛋黄冰淇淋”和“臭豆腐冰淇淋”...也凭借各种奇葩口味，借助网络营销成为“网络名人”。虽然众说纷纭，但是有一个共同的特点:价格不便宜！
中新社、央视财经、国家商报报道
