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古法“老汤汁”熬煮!这道端午非遗美食,你有吃过吗|非遗新体验

常驻编辑 居家生活 2022-06-05 老汤   你有   吃过   端午   这道

请注意个人防护。不要聚在一起或聚集在一起。
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做好防疫的“三件套”和防护的“五多”。Muv拜客生活常识网

端午节吃粽子是中国的传统习俗。粽子是一种米饭食品,作为中国历史和文化中最深刻的传统食品,深受广大民众的喜爱。Muv拜客生活常识网

泗泾作为千年古镇,不仅历史悠久,而且文化底蕴深厚。尤其是泗泾的饮食文化,更是久负盛名,在民间流传已久:“阿六汤圆广利粽子,鸿喜昙粉各有异味,烂食出自三兴斋,鸿兴同酒酱。”Muv拜客生活常识网

2022/6/5/fb92e9eda0f44401b39d4f37fcbe33eb.jpg其中“广利粽子”是清光绪十九年(公元1893年)店主周广利在本镇道源弄口(今文化路南入口)创办的“延寿斋”粽子店。当地人叫它“广利粽子店”。Muv拜客生活常识网

2022/6/5/be08b5ed5f374085972167fe8a14c982.jpg李景光粽子有广利大肉粽子、五华大肉粽子、蛋黄大肉粽子、白糖桂花豆沙粽子、红豆蜜枣粽子、血糯板栗粽子等。松、鲜、脆、咸、淡,香气浓郁,营养价值高。被评为泗泾镇百年品牌。2015年,“广利粽子制作技艺”被列入松江区第五批代表性非物质文化遗产项目。那么,广利掌有什么优势呢?Muv拜客生活常识网

材料选择研究Muv拜客生活常识网

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包饺子用的糯米产于安徽南陵泾县。Muv拜客生活常识网

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用冷鲜肉代替热肉。Muv拜客生活常识网

mmexportc5d239a32ead89b4f8bfc8c193f1e127_1654422236968.gif粽子的饺子是福建的,软软的,香香的。Muv拜客生活常识网

2022/6/5/9efdc56ea6e346b08fd73768e17bba3f.jpg连茎香的稻草都要用来扎粽子。Muv拜客生活常识网

制造技术 Muv拜客生活常识网

2022/6/5/d17d5acd015d4773a1aa6f695a804821.jpg洗好的糯米沥干后,加入酱油、味精、糖,然后醒发。三个小时后,会包扎好。Muv拜客生活常识网

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折馅,压实定型,扎成柱……不过几秒钟,一个油亮亮的大肉馅饺子就做好了。Muv拜客生活常识网

2022/6/5/a2cd6b0ef8a442e5a8a3a26ade835862.jpg然后将400多个广利粽子整齐地放入专属的大型蒸锅中,在古老的“老汤”中煮1小时,炖3小时,保证粽子不生也不烂。Muv拜客生活常识网

mmexport7990fe06fe8c25747d040fed3b901bbe_1654422254990.gif煮出来的汤圆是秘方,用大火煮一个半小时,再用小火炖两个半小时。结果煮出来的粽子软糯,唇齿留香。Muv拜客生活常识网

2022/6/5/2716241de5d64344ad7bc4d730b198aa.jpg端午节期间,大肉粽、咸蛋黄肉粽、红豆蜜枣粽、白糖豆沙粽、血糯板栗粽等各种口味的广利粽子“新鲜”出炉,等待各地宾客来到泗泾古镇品尝。Muv拜客生活常识网

信息:上海松江,人文松江,上海哪里吃饭等。Muv拜客生活常识网


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