陕西乡村美食馆，大叔家的手制炖肘子花，馄饨自古就有卖。好吃的馄饨真是难得。
在陕西省户县石井镇石中村，村子里隐藏着一家乡村美食店。老板自己做红烧肘花，只卖当地特产。
开在农家小院的美食
叔叔曾经是个大酒席。他是当地有名的厨师。经过几十年的私人用餐，他开始在自己的院子里做饭。
大叔做美食的一个地方，就是建在院子里的厨房。很多人想吃东西直接打电话给大叔电话预约。各种炒菜都可以点。
分为“三大碗”的鲜肉馄饨
大叔的鲜肉馄饨是纯肉馅的，有大馄饨和小馄饨，大家可以根据自己的喜好选择，有大、中三种还有小馄饨一碗。汤底浇上鸡汤、芝麻、酱油，再浇上一些葱花和紫菜。最后，把煮好的馄饨放进去，加点热汤就可以吃了。
不过煮馄饨也是一门技术活，因为馄饨皮很薄，所以不能早放，会流脓（不成型会烂），馄饨只能调好所有调料后即可上桌。
有人想花大价钱买大叔的古竿
做馄饨的手术台已经有些年头了，很有意思的古竿。据大叔说，很多人想花大价钱买他的竿子，但大叔就是不理他们。
扁担的形状很有意思。上面挂着几个葫芦。葫芦里面放着各种调料，有胡椒粉、香油、酱油等。还有装味精和盐的木盒。我买了两个竹制的碗，看起来很古色古香。
而且下面还有几个抽屉可以放馄饨皮和馄饨馅，还有虾米和紫菜，算是改良版了不夸张的说，大叔家的馄饨也是遗传的，从古至今一直有销售。
自制红烧肘花
除了鲜肉馄饨，大叔还会自制红烧肘花。这肘子花光看颜色就很美，简直是肉食爱好者的福音。肘子花是用老汤做的，需要慢慢炖，才能逐渐软烂，颜色也好看。每个小肘花都用绳子系着，这样肉就不会散开，而且整个肘花炖出来也是成型的。
手肘花要切大块，这样吃起来才香！将切好的肘花蘸上酱油、醋汁，鲜美而不腻。真是过瘾！鲜肉馄饨也很好吃。喝一口汤，胃就会舒服！
