安徽40年老牛肉汤店，老板夸当地无人能比，两天卖一头牛
想吃地道的淮南牛肉汤，一定要去淮南吃它。淮南田家岸北菜市场有一家牛肉汤店，已有40多年历史。老板自夸当地没有人比得上他们的生意了，两天就能买一头牛。
真正的淮南牛肉汤
老板对自家牛肉汤的味道很有信心。他说，只有淮南当地的淮南牛肉汤，不含任何添加剂。如果在外面吃到不好的牛肉汤，那都是逐利的商人，败坏了淮南牛肉汤的名声。
他们家做的牛肉汤是纯大骨头和牛肉，当然还有牛油和牛蹄，所有的原料都放进去加一点盐，味精就少了。你吃的是牛肉汤本身。有点鲜味和香气。
牛肉汤呈清黄色
因为没有添加任何添加剂，所以这里的牛肉汤完全是正宗牛肉汤的清黄色。奶白色的牛肉汤，据老板介绍，添加了一些有害人体健康的乱七八糟的添加剂。
这家牛肉汤小店之所以能坚持40多年，靠的是踏踏实实的做生意，恪守本分。
两天卖一头牛
所有食材都是新鲜的，牛肉每天都是新鲜宰杀的。老板说，光是他们家牛肉的成本一天就要一万多块钱，两天两万块钱太多了，两天要宰一头大黄牛。
老板每天凌晨三四点左右就开始在店里忙碌起来，为一天的工作做准备。一天中最重要的工作就是煲汤。这里送来的，可以说是每天新鲜宰杀，一点假货都没有。老板赶在黄牛之前到达
牛肉汤制作过程中最关键的一步就是用老汤来提色提味。所谓老汤，就是前一天做的高浓度老汤。刚刚铺好底，那边就要开始屠牛的工作了。每一个黄牛都是从当地带过来的老黄牛。
这家牛肉汤店在当地确实是一家无敌的牛肉汤店。每天来吃牛肉汤的顾客很多。在许多情况下，他们必须排队等候。
一碗牛肉汤8块钱
老板的儿女们在店里忙碌着，但比起杀牛做汤来说，这是最简单的工作。在这里吃牛肉汤的时候，可以根据自己的喜好选择辣椒的加入量。撒上大葱的牛肉汤看着就让人垂涎三尺。一碗汤加一个包子，是淮南人的标准早餐。
一碗牛肉汤只要8元。这个价格很实惠。最重要的是这家餐厅的味道也很不错。怪不得老大天天在吹。
